關(guān)于開(kāi)展食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”

行動(dòng)的通知

為深入貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格落實(shí)源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法犯罪行為，切實(shí)解決食品安全領(lǐng)域存在的區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題，推動(dòng)園區(qū)食品安全形勢(shì)持續(xù)改善，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)嘉興經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、嘉興國(guó)際商務(wù)區(qū)食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)方案的通知》（嘉開(kāi)食安委〔2017〕1號(hào)）文件精神，決定于2017年3月1日至6月10日開(kāi)展園區(qū)食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)。

一、總體要求

按照“嚴(yán)字當(dāng)頭、全鏈聯(lián)動(dòng)、問(wèn)題導(dǎo)向、定點(diǎn)排雷”的總要求，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)區(qū)、食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、其他專業(yè)市場(chǎng)、學(xué)校周邊為重點(diǎn)區(qū)域，全面開(kāi)展摸底排查，排查各環(huán)節(jié)違法違規(guī)線索。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，實(shí)施綜合治理，加大行政處罰和刑事打擊力度，切實(shí)解決各領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題，助推食品安全治理體系和能力現(xiàn)代化，守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事件底線。

二、工作重點(diǎn)

（一）強(qiáng)化各類食品安全違法行為打擊力度。嚴(yán)厲打擊用非食品原料生產(chǎn)食品的違法行為；嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑以及非法添加化學(xué)物質(zhì)制售食品的違法行為；嚴(yán)厲打擊制售致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量食品的違法行為；嚴(yán)厲打擊無(wú)照無(wú)證從事食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)的違法行為。

（二）強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、罌粟殼等非食用物質(zhì)行為。加強(qiáng)對(duì)火鍋店、燒烤店、小吃店、面店、麻辣燙店等重點(diǎn)單位，以及校園周邊、居民居住區(qū)周邊等餐飲消費(fèi)聚集區(qū)域的檢查力度。對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)防廢棄油脂流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者飲食安全。將火鍋底料、調(diào)味料、面條湯料等作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)食品，加大對(duì)罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指標(biāo)的檢測(cè)力度。

三、整治步驟

（一）全面排摸階段（2017年3月1日-3月31日）。各市場(chǎng)（單位）要結(jié)合自身實(shí)際，按照工作重點(diǎn)全面梳理排查食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題，確定風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題清單。

（二）集中整治階段（2017年4月1日-5月31日）。對(duì)掌握的區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題進(jìn)行集中整頓治理，行政處罰和刑事打擊雙管齊下，嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)肅處理、嚴(yán)厲打擊，打反復(fù)、反復(fù)打，確保隱患治理到位。區(qū)食安辦將適時(shí)組織有關(guān)部門(mén)赴各地進(jìn)行明查暗訪。

（三）總結(jié)深化階段（2017年6月1日-6月10日）。認(rèn)真檢查風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題整治落實(shí)情況，避免出現(xiàn)“回潮”現(xiàn)象。同時(shí)對(duì)“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)的成效經(jīng)驗(yàn)、特色亮點(diǎn)和存在問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，通報(bào)典型，建立長(zhǎng)效機(jī)制。

嘉興市綜合物流園食安辦

2017年3月