金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)整個(gè)4月份大蒜價(jià)格基本上是一路下滑，整月幅度差0.48元/公斤，整個(gè)4月份交易價(jià)格與3月份相比，環(huán)比下降18.42%，大蒜價(jià)格大幅下降。成交量小幅下降，成交額大幅下降。
    一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)，4月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.99元/公斤，3月份保鮮大蒜平均價(jià)格為3.67元/公斤，環(huán)比下降18.42%，大蒜價(jià)格大幅下降，4月份保鮮大蒜成交量為130719噸，3月份庫(kù)外大蒜成交量為133804噸，環(huán)比下降2.31%，成交量小幅下降，4月份成交額為39084.98萬(wàn)元，3月份大蒜總成交額為49039.17萬(wàn)元，環(huán)比下降20.30%，成交額大幅下降。
    去年四月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為17.27元/公斤，今年四月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.99元/公斤，價(jià)格差達(dá)到了14.28元/公斤，同比下降82.69%，大蒜價(jià)格驟降。今年四月份大蒜成交量為130719噸，去年同期大蒜成交量為51770噸，同比上漲152.50%，成交量陡升。今年四月份大蒜成交額為39084.98萬(wàn)元，去年同期大蒜成交額為89406.79萬(wàn)元，同比下降56.28%，保鮮蒜成交額驟降。主要原因是去年4月份大蒜庫(kù)存量少，價(jià)格一路上漲，從月初的15.87元/公斤上漲到高價(jià)位的21.07元/公斤，單月價(jià)格上漲了5.20元/公斤，隨著價(jià)格的大幅上漲，成交量是一路下滑，而今年4月的運(yùn)行情況與去年基本上是相反，去年大蒜庫(kù)存量小，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于今年，今年庫(kù)存量大，價(jià)格低，是造成今年大蒜價(jià)格驟降，成交量陡升，成交額驟降的主要原因。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    4月份大蒜價(jià)格下降，成交量小幅下降，成交額大幅下降的主要原因如下：
    1：4月份大蒜價(jià)格運(yùn)行軌跡基本上是一路下滑，變化的幅度不大，環(huán)比下降18.42%，整月均價(jià)下降。成交量小幅下降，主要是鮮蒜充斥國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，造成保鮮蒜國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)銷量下降，成交額大幅下降。
    2：保鮮大蒜庫(kù)存剩余量大已是不爭(zhēng)的事實(shí)，大部分儲(chǔ)存商不看好保鮮蒜未來(lái)行情，儲(chǔ)存商出售積極性總體高，采購(gòu)商挑揀隨行或壓價(jià)采購(gòu)?，F(xiàn)在儲(chǔ)存商大部分是儲(chǔ)存大戶，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，如果不是大戶們的堅(jiān)持，大蒜價(jià)格會(huì)下降的更多。
    3：云南鮮蒜大量上市接近尾聲，河南早熟鮮蒜大量上市，造成國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)市場(chǎng)保鮮蒜銷售量驟降。
    4：蒜片企業(yè)不能完全正常生產(chǎn)，保鮮蒜的消耗量不是太大。食品園區(qū)擁有蒜片生產(chǎn)線140多條，一條新生產(chǎn)線一天生產(chǎn)28噸蒜片，一條老生產(chǎn)線一天也生產(chǎn)20噸蒜片，一噸蒜片大約需要3.2噸大蒜，一條生產(chǎn)線一天需要消耗大蒜90噸大蒜，如果食品園區(qū)的所有生產(chǎn)線全部生產(chǎn)的話，一天就能消耗大蒜10000多噸，但由于污水處理廠處理污水能力有限，限制了蒜片企業(yè)的生產(chǎn)，現(xiàn)在實(shí)行的輪班生產(chǎn)。3月份蒜片出口1.617萬(wàn)噸，同比上漲率為11.72%，蒜片出口量上漲。
    5：隨著價(jià)格的下滑一部分配資儲(chǔ)存大蒜的儲(chǔ)存商被爆倉(cāng)，3月27日爆倉(cāng)價(jià)格為2.20元/公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大蒜儲(chǔ)存將近6元/公斤的成本，被爆倉(cāng)的配資儲(chǔ)存商可以說(shuō)是賠的血本無(wú)歸。
    7：3月份大蒜出口量15.99萬(wàn)噸，同比上漲52.93%，大蒜出口量陡升，雖然沒(méi)能阻止大蒜價(jià)格的下滑，但也起到了一定的止跌作用。
    三：5月份大蒜行情預(yù)測(cè)
    1：現(xiàn)在已是5月2日了，金鄉(xiāng)早熟蒜薹基本結(jié)束，晚熟蒜薹以開(kāi)始上市，河南早熟蒜以上市10多天了，金鄉(xiāng)早熟蒜馬上上市，晚熟蒜5月20日左右開(kāi)始上市，到新蒜干度適合出口還有不到40天的時(shí)間，一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市，保鮮蒜銷售量會(huì)大幅下降，但由于庫(kù)存剩余量大，銷售形勢(shì)很不樂(lè)觀，全國(guó)各地在金鄉(xiāng)儲(chǔ)存大蒜的客商還有本地儲(chǔ)存商一部分積極銷售大蒜，一部分觀望價(jià)格待售，留給儲(chǔ)存商的銷售時(shí)間已經(jīng)不多了，希望廣大儲(chǔ)存商理性分析當(dāng)前形勢(shì)出售大蒜。
    2：3月份全國(guó)出口大蒜15.99萬(wàn)噸，同比上漲52.93%，大蒜出口量陡升，蒜片出口量為1.617萬(wàn)噸，同比上漲率為11.72%，蒜片出口量上漲。5月份印尼采購(gòu)大蒜還有一定的采購(gòu)量。
    3：5月份蒜片加工企業(yè)會(huì)加大生產(chǎn)力度，大蒜采購(gòu)量會(huì)大幅增加，主要采購(gòu)級(jí)外蒜，芽蒜，和出口加工的級(jí)外蒜等，一部分保鮮蒜會(huì)加入到加工蒜片的大軍
    4：現(xiàn)在云南鮮蒜基本銷售結(jié)束，干蒜滯銷，河南江蘇早熟蒜以上市10多天了，金鄉(xiāng)及周邊早熟蒜也會(huì)馬上上市，這些都會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)形的沖擊。
    5：2018年大蒜收獲面積比去年增加7.00%左右，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫升高，有利于大蒜生長(zhǎng)，雖然個(gè)別地塊出現(xiàn)蟲(chóng)害，但不能影響大局，從最近對(duì)部分地區(qū)大蒜苗長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看，大蒜增產(chǎn)依然有望，特別是今年蒜薹大幅減產(chǎn)，根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，蒜薹減產(chǎn)，蒜頭就大，蒜頭增產(chǎn)。
    6：3月29日山東省物價(jià)局下發(fā)了魯價(jià)綜發(fā)【2018】28號(hào)文，山東省物價(jià)局關(guān)于金鄉(xiāng)縣開(kāi)展2018年大蒜，蒜薹目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)工作的批復(fù)，2018年金鄉(xiāng)大蒜目標(biāo)價(jià)格為1.70元/斤，蒜薹目標(biāo)價(jià)格為1元/斤，但金鄉(xiāng)縣2018年目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)承保面積，大蒜控制在30萬(wàn)畝，蒜薹控制在10萬(wàn)畝，雖然是利好消息，但與2017年大蒜承包面積50多萬(wàn)畝相比，下降了將近一半，相對(duì)于全國(guó)幾百萬(wàn)畝的大蒜面積而言杯水車薪，對(duì)未來(lái)大蒜價(jià)格起不了太大作用。
    7：河南早熟蒜上市以來(lái)一直呈下滑趨勢(shì)，從4月23日的均價(jià)1.60元/公斤，下降到昨天的1.10元/公斤，鮮蒜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于保鮮蒜，對(duì)保鮮蒜價(jià)格形成新一輪沖擊。
    根據(jù)以上幾點(diǎn)因素綜合分析，利好因素少，不利因素多，預(yù)測(cè)5月份保鮮大蒜價(jià)格穩(wěn)中趨弱。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺