㈠、基本概況
    上周蔬菜價(jià)格總體上表現(xiàn)出波動(dòng)下行的趨勢，降幅比較明顯。
    5月11日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.28元/公斤，比5月4日的2.40元/公斤下降5%；比去年同期的2.07元/公斤上漲10.14%。周環(huán)比明顯下降；年同比大幅上漲。上上周末，年同比上漲13.74%，上周同比漲幅明顯縮小。
    上周內(nèi)的最高價(jià)2.39元/公斤（5月5日），比上上周的2.49元/公斤下降4.02%；上周內(nèi)的最低價(jià)2.28元/公斤（5月11日），比上上周的2.40元/公斤下降5%。上周的最高價(jià)出現(xiàn)在周前期，最低價(jià)出現(xiàn)在周后期，說明上周菜價(jià)在周內(nèi)是波動(dòng)下行的。
    上周，南方產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了大范圍的強(qiáng)降雨天氣過程，有些地方出現(xiàn)了災(zāi)害性天氣；北方產(chǎn)區(qū)沒有出現(xiàn)明顯的天氣反復(fù)，對春季蔬菜的生長沒有產(chǎn)生明顯的影響。北京市場上的蔬菜大部分來自北方產(chǎn)區(qū)，蔬菜價(jià)格表現(xiàn)出緩慢的下降態(tài)勢。如果北方產(chǎn)區(qū)氣象條件運(yùn)行繼續(xù)平穩(wěn)的話，蔬菜的整體價(jià)格還會繼續(xù)穩(wěn)中有降。也就是說，后期菜價(jià)是進(jìn)入下降區(qū)間，但是這種下降是在不斷地波動(dòng)中實(shí)現(xiàn)的。
    ㈡、上周市場的熱點(diǎn)話題
    1、大蔥
    5月11日，新發(fā)地市場大蔥的批發(fā)價(jià)是0.8-1元/斤，上上周同期（5月4日）的價(jià)格是0.8-1元/斤，周環(huán)比持平。去年同期是0.6-0.9元/斤，年同比上漲20%。
    上周新發(fā)地市場大蔥的價(jià)格與上上周持平，但是此大蔥已非彼大蔥了。上周上市的大蔥大部分來自山東，是山東青島平度蔥。上上周市場上銷售的大蔥是浙江、上海、福建大蔥，由于上海、浙江地區(qū)的大蔥已經(jīng)出苔、開花，這樣的大蔥已經(jīng)失去商品屬性，上周基本上已經(jīng)退市，只有福建大蔥還在應(yīng)市。福建大蔥分為頭茬、二茬、三茬，頭茬已經(jīng)退市，二茬還在應(yīng)市，三茬還沒有上市。在山東大蔥已經(jīng)進(jìn)入收獲期的情況下，上海、浙江產(chǎn)區(qū)的大蔥就不能上市了。市場上銷售的大蔥以北方產(chǎn)區(qū)山東大蔥為主，南方產(chǎn)區(qū)福建大蔥為輔。
    目前上市的大蔥基本上很少有出苔、開花的現(xiàn)象，大部分都比較鮮嫩，所以價(jià)格偏高。一旦出苔大蔥增多，大蔥的整體價(jià)格就會下降，價(jià)格差距就會拉大。每年的3-5月份，大蔥都會經(jīng)歷1個(gè)出苔、開花的過程，這段時(shí)間的價(jià)格經(jīng)常出現(xiàn)一些混亂。
    2、金絲南瓜
    5月11日，新發(fā)地市場金絲南瓜的批發(fā)價(jià)是1-1.5元/斤，上上周同期（5月4日）的價(jià)格是1-1.5元/斤，周環(huán)比持平。去年同期是1-1.2元/斤，年同比上漲13.64%。
    上周，金絲南瓜的價(jià)格與上上周持平，但是金絲南瓜的供應(yīng)地卻在悄然發(fā)生著變化。上上周市場上銷售的金絲南瓜全部來自海南，以樂東地區(qū)為主；上周，山東濰坊的金絲南瓜開始上市。
    目前，海南瓜的價(jià)格是高于山東瓜的，因?yàn)楹Ｄ瞎蠈儆诶瞎?，瓜肉顏色是偏紅的；山東瓜是新瓜，瓜肉顏色偏白。老瓜的價(jià)格通常都會高于新瓜。
    去年此時(shí)，海南瓜基本上全部退市了，市場上銷售的金絲南瓜全部是山東新瓜，所以價(jià)格是低于今年的。山東瓜上市以后，隨后上市的是河北保定、唐山的金絲南瓜，秋季還有山西、內(nèi)蒙金絲南瓜接續(xù)。
    去冬今春海南瓜的上市期比上一年有所推遲，退市的時(shí)間也在推遲；山東瓜是如期上市的，在供應(yīng)鏈銜接方面出現(xiàn)了重合現(xiàn)象。一般來講，在供應(yīng)鏈銜接上，如果出現(xiàn)斷口，價(jià)格就會上漲；出現(xiàn)重合，價(jià)格就會下降。目前的狀態(tài)就是供應(yīng)鏈出現(xiàn)重合，價(jià)格會逐步有所下降。上周由于海南瓜還在應(yīng)市，消費(fèi)者更偏愛瓜肉鮮紅的老瓜，所以山東瓜的上市量還不很大，市場上的商戶希望賣完海南瓜再銷售山東瓜，使得山東瓜的價(jià)格出現(xiàn)一些松動(dòng)。
    據(jù)新發(fā)地市場的商戶反映，由于去年夏季金絲南瓜的價(jià)格偏低，最低時(shí)的價(jià)格只有0.4-0.5元/斤，使得今年山東、河北金絲南瓜的種植面積有所縮減，今年夏季的價(jià)格有可能略高于去年同期，但是高出的幅度并不很大。
    3、洋蔥（黃皮）
    5月11日，新發(fā)地市場洋蔥的批發(fā)價(jià)是0.45-0.55元/斤，上上周同期（5月4日）的價(jià)格是0.4-0.6元/斤，周環(huán)比持平。去年同期是0.7-0.85元/斤，年同比下降35.48%。
    最近1個(gè)多月，洋蔥的供應(yīng)正在經(jīng)歷1個(gè)由冬儲洋蔥向新洋蔥過度和由南方產(chǎn)區(qū)向北方產(chǎn)區(qū)洋蔥過度的過程。上周開始，是洋蔥的供應(yīng)地由云南向江蘇、山東過度的時(shí)間段。
    前2周，市場上還有冬儲的洋蔥，也是云南新洋蔥大量上市的時(shí)間段；上上周，市場上已經(jīng)很少見到冬儲洋蔥了；上周，云南洋蔥已經(jīng)在逐步退市，取而代之的是河南南陽、江蘇徐州、山東臨沂的新洋蔥；隨后上市的洋蔥主產(chǎn)地集中在江蘇、山東交界一帶，這塊兒產(chǎn)區(qū)的洋蔥將一直供應(yīng)到夏秋之交。
    每年5月中下旬，是山東、江蘇洋蔥開始大量上市的季節(jié)，如果我們查看近幾年同期的價(jià)格走勢，就可以察覺到：逢單的年份，5月份洋蔥的價(jià)格是偏高的，逢雙的年份洋蔥的價(jià)格是偏低的，剔除極端天氣的影響，洋蔥的生產(chǎn)也存在著大小年的現(xiàn)象。今年是逢雙的年份，從4月初開始，洋蔥的價(jià)格就下降到近5年同期的最低點(diǎn)，江蘇、山東洋蔥的價(jià)格今年也屬于低開低走。
    4、新土豆
    5月11日，新發(fā)地市場新土豆的批發(fā)價(jià)是0.7-1.6元/斤，上上周同期（5月4日）的價(jià)格是1-1.6元/斤，周環(huán)比下降11.54%。去年同期是0.8-1.4元/斤，年同比上漲4.55%。
    上周新土豆的價(jià)格有所下降，下降的原因是山東泰安的新土豆開始上市。
    上上周、市場上銷售的土豆分為2種：1種是冬儲土豆；1種是云南新土豆。冬儲土豆開春以后出現(xiàn)賣難，價(jià)格一直低迷，許多儲存的土豆從地窖里直接拉到了淀粉廠。前2周，市場上老土豆上市量減少，老土豆的價(jià)格有些上漲，有些商戶又從淀粉廠把個(gè)頭較大、品相較好的土豆拉回到市場。新土豆來自云南多地，紅河、建水、臨滄都有土豆種植。
    云南土豆要經(jīng)過長距離運(yùn)輸，規(guī)格較小的土豆一般都留在了當(dāng)?shù)?；山東距離北京較近，把土豆分成不同的規(guī)格上市。特別是在地頭按照統(tǒng)貨的價(jià)格收購的土豆，在產(chǎn)地分選，大大小小分為不同的等級上市。
    上周末，江蘇、山東早大白土豆單重>150g的，批發(fā)價(jià)在1.4元/斤左右；100g-150g的，批發(fā)價(jià)1.2元/斤左右；50-100g的，批發(fā)價(jià)在0.7元/斤左右；≈50g的，批發(fā)價(jià)0.3-0.4元/斤。
    由于蘇魯一帶的土豆已經(jīng)開始上市，后期的上市量會繼續(xù)加大，新土豆的價(jià)格隨后還會繼續(xù)下降。據(jù)新發(fā)地市場的商戶反映：蘇魯一帶的土豆去年同期價(jià)格偏低，今年種植面積略有壓縮，隨后價(jià)格會出現(xiàn)下滑，但是下滑以后的價(jià)格可能會略高于去年同期。北京新發(fā)地市場　劉通