一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年7月16日--22日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為2.24元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價格為2.23元/公斤，環(huán)比上漲0.58%，大蒜價格基本持平。大蒜上周成交量為58635噸，上上周成交量為51234噸，環(huán)比上漲14.45%，成交量上漲，上周新蒜成交額為13134.24萬元，上上周新蒜成交額為11425.182萬元，環(huán)比上漲14.96%，新蒜成交額上漲。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易價格呈微漲態(tài)勢，價格的連續(xù)幾日的微漲，蒜農(nóng)好蒜開始惜售，質(zhì)量一般的蒜要價也硬氣，小販子收購困難，后半周上貨量開始減弱，小販子收購后再來市場的路上就被開庫收購的儲存商采購了，金鄉(xiāng)儲存商全面開庫收購，在路上截蒜收購的很多，能拉到市場上出售的很少，入庫采購商采購還是比較理性，價格高了就停止收購，價格低了就開始收購，小販子賺錢比開始的時候容易多了，一個小販子一天賺1000--2000元很正常，小販子到蒜農(nóng)家采購積極性較高，大價格微漲，總體來看入庫采購儲存商全面展開收購，市場采購主要以發(fā)國內(nèi)市場采購為主，小蒜采購主要是加工蒜片采購為主，采購量增加，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線停產(chǎn)1個月后于7月18日夜間恢復(fù)生產(chǎn)，現(xiàn)在恢復(fù)生產(chǎn)的生產(chǎn)線在60多條，日消耗大蒜5000多噸，造成小蒜價格開始上漲，江蘇，河南，河北蒜片企業(yè)也大量開機生產(chǎn)。
    大蒜價格微漲，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今年8月7日立秋，立秋大蒜開始萌芽，也就是說儲存商最佳收購入儲還有15天的時間，再不收購入庫大蒜開始萌芽，質(zhì)量下降，部分出口加工不能用，降低了儲存價值，所以儲存商們也開始著急收購入庫，使得收購入庫全面展開，爭取在大蒜萌芽前入庫結(jié)束，儲存商收購積極性高，路上攔車收購的是普遍現(xiàn)象。
    2：上周價格的連續(xù)微漲，使得蒜農(nóng)好蒜開始惜售，質(zhì)量一般的蒜銷售積極，但要價硬氣，小販子去蒜農(nóng)哪里收購難度加大，收購的大蒜來市場的路上就被入庫收儲商攔車交易了，進入市場內(nèi)量減少了，雖然入市量減少，大蒜價格微漲。小販子一天基本上能賺1000-2000元，收購積極性高。
    3：今年儲存商入庫采購很理性，達到預(yù)期價格就收購，超過預(yù)期價格就停止收購，采購積極性雖然高，但理性度也很高，造成集中入庫期，大蒜價格上漲困難的局面。
    4：食品園區(qū)蒜片加工企業(yè)6月19日停產(chǎn)--7月18日夜恢復(fù)生產(chǎn)，停產(chǎn)1個月，蒜片企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)后，基本上是每條生產(chǎn)線都是開足馬力生產(chǎn)，60多條生產(chǎn)線日消耗大蒜5000多噸，采購的小蒜量快速增加，進廠車排隊現(xiàn)象時有發(fā)生，采購量增加，小蒜價格上漲了0.20元/公斤。
    5：今年新蒜上市后金鄉(xiāng)蒜價高于邳州，造成大部分出口加工企業(yè)轉(zhuǎn)去邳州采購加工出口，7月上中旬邳州大蒜價格上漲，金鄉(xiāng)大蒜價格低于邳州，7月在邳州加工大蒜出口的企業(yè)又回到了金鄉(xiāng)采購加工出口，高品質(zhì)大蒜采購量增加。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今天是7月23日了，到8月7日立秋最佳入庫期只有15天了，入庫時間有限，立秋后大蒜萌芽，品質(zhì)下降，入庫的采購商全面展開收購入庫，收儲積極性高，但理性控制價格，價格高于預(yù)期就停止收購，低于預(yù)期就快速收購，造成大蒜收儲集中期，大蒜價格上漲幅度很小的局面。
    2：大蒜幾大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)全面開工生產(chǎn)，金鄉(xiāng)蒜片加工企業(yè)18日夜開始恢復(fù)生產(chǎn)，現(xiàn)在恢復(fù)了60多條生產(chǎn)線，日消耗大蒜5000多噸，蒜片的片大量生產(chǎn)，小蒜價格止跌反彈。
    3：今年新蒜上市后金鄉(xiāng)蒜價高于邳州，造成大部分出口加工企業(yè)轉(zhuǎn)去邳州采購加工出口，7月上中旬邳州大蒜價格上漲，金鄉(xiāng)大蒜價格低于邳州，7月在邳州加工大蒜出口的企業(yè)又回到了金鄉(xiāng)采購加工出口，高品質(zhì)大蒜采購量增加。
    4：今年蒜農(nóng)心理變化曲折，從開始對大蒜價格的不認可，到中期大蒜價格的連續(xù)下滑，蒜農(nóng)無奈認可價格賠錢出售，到現(xiàn)在的大蒜入儲集中期的開始惜售或要價硬氣，可謂是一波三折。承受著煎熬和和折磨。
    5：今年第一批儲存商收購7月上旬結(jié)束，隨著價格的走低第二批儲存商以開始收儲，收儲將持續(xù)到8月10日左右。第三批儲存商啥時間開始收儲，這要取決于價格的變化，和農(nóng)手中大蒜剩余量的多少。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價格仍然會保持平穩(wěn)趨漲態(tài)勢，大蒜成交量額漲勢不減。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺　劉曉翠