一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年7月23日--29日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為2.30元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價格為2.24元/公斤，環(huán)比上漲2.81%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為60382噸，上上周成交量為58635噸，環(huán)比上漲2.98%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為13887.86萬元，上上周新蒜成交額為13134.24萬元，環(huán)比上漲5.74%，大蒜成交額上漲。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易價格呈現(xiàn)一路上漲態(tài)勢，漲幅不大，蒜農(nóng)好蒜開始惜售，質(zhì)量一般的蒜要價也硬氣，小販子收購困難，小販子收購后再來市場的路上就被開庫收購的儲存商采購了，金鄉(xiāng)儲存商全面開庫收購，在路上截蒜收購的很多，能拉到市場上出售的很少，入庫采購商采購積極，小販子賺錢比開始的時候容易多了，一個小販子一天賺1000--2000元很正常，小販子到蒜農(nóng)家采購積極性較高，大價格小幅上漲，總體來看入庫采購儲存商全面展開收購，市場采購主要以發(fā)國內(nèi)市場采購為主，小蒜采購主要是加工蒜片采購為主，采購量增加，現(xiàn)在出現(xiàn)了大蒜供貨緊張的局面，部分儲存商大戶從河南采購大蒜，每天從河南運到金鄉(xiāng)的大蒜1萬多噸，一部分入庫，一部分加工蒜片，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線75條在生產(chǎn)，日消耗大蒜6000多噸，江蘇，河南，河北蒜片企業(yè)也大量開機生產(chǎn)，部分蒜片生產(chǎn)廠出現(xiàn)排隊等著加工蒜片，有的蒜片加工合同都排到9月份了，蒜片生產(chǎn)交易兩旺。
    大蒜價格，成交量小幅上漲，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今天以是7月29日了離8月7日立秋還有9天的時間，立秋大蒜開始萌芽，也就是說儲存商最佳收購入儲還有9天的時間，再不收購入庫大蒜開始萌芽，質(zhì)量下降，部分出口加工不能用，降低了儲存價值，所以儲存商們著急收購入庫，使得收購大蒜入庫進入高峰期，爭取在大蒜萌芽前入庫結(jié)束，儲存商收購積極性高，路上攔車收購的是現(xiàn)象比比皆是。
    2：金鄉(xiāng)市場大蒜價格的連續(xù)微漲，使得蒜農(nóng)好蒜惜售，質(zhì)量一般的蒜也要價硬氣，小販子去蒜農(nóng)哪里收購難度加大，收購的大蒜來市場的路上就被入庫收儲商攔車交易了，進入市場的大蒜馬上就被采購走了，有時候一車蒜幾個人買，像是一貨難求的景象出現(xiàn)。
    3：大戶儲存商在金鄉(xiāng)收儲貨源緊張，轉(zhuǎn)而從河南大量采購大蒜運至金鄉(xiāng)入庫，每天從河南采購大蒜運到金鄉(xiāng)的有1萬多噸，一部分是入庫儲存，另一部分味蒜片加工原料。
    4：金鄉(xiāng)蒜片加工企業(yè)現(xiàn)在有75條生產(chǎn)線開足馬力生產(chǎn)蒜片，日消耗大蒜6000多噸，大部分原料從河南采購運至金鄉(xiāng)?，F(xiàn)在蒜片加工企業(yè)的加工合同有的都排到9月份生產(chǎn)了。河南，河北，江蘇的蒜片生產(chǎn)企業(yè)也在開足馬力生產(chǎn)。
    5：金鄉(xiāng)市場出口加工的增加，采購商采購積極性高，高品質(zhì)大蒜采購量增加，采購價格小幅上漲。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：現(xiàn)在到8月7日立秋最佳入庫期只有9天了，入庫時間有限，立秋后大蒜萌芽，品質(zhì)下降，入庫的采購商全面展開收購入庫，收儲積極性高，很多冷庫在路上截貨，儲存大戶在金鄉(xiāng)收購以滿足不了他們的需求，轉(zhuǎn)而去河南大量采購大蒜，運至金鄉(xiāng)入庫，造成大蒜收儲集中，大蒜價格小幅上漲局面。
    2：金鄉(xiāng)蒜片加工企業(yè)75條生產(chǎn)線，開足馬力生產(chǎn)蒜片，日消耗大蒜6000多噸，大部分蒜片原料從河南采購運至金鄉(xiāng)加工，蒜片加工合同期以排到9月份了，也就是說如果不出現(xiàn)意外，蒜片加工需要大量大蒜，從今日到9月底金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)就可以消耗37.8萬噸大蒜，河南，河北，江蘇的蒜片企業(yè)也在開足馬力生產(chǎn)蒜片。大蒜消耗量可想而知。
    3：金鄉(xiāng)采購加工出口合同量增加，采購積極性高，高品質(zhì)大蒜采購量增加。
    4：大蒜價格的連續(xù)上漲，使得賠錢的蒜農(nóng)有了一點希望，蒜農(nóng)們開始惜售，要加上撐，銷售積極性降低。
    5：今年大蒜價格低，國內(nèi)市場消耗增加，最近大蒜價格的連續(xù)上漲，使得采購商們害怕大蒜在上漲，采購積極性高，采購量增加。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價格仍然會保持平穩(wěn)趨漲態(tài)勢，大蒜成交量額仍然高位運行。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺　袁海峰