一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（2018年8月6日--12日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為2.51元/公斤，上上周新蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.40元/公斤，環(huán)比上漲4.52%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為55712噸，上上周成交量為63754噸，環(huán)比下降12.61%，成交量下降，上周大蒜成交額為13983.712萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為15300.96萬(wàn)元，環(huán)比下降8.61%，大蒜成交額下降。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，總體走勢(shì)小幅上漲，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，好質(zhì)量大蒜更少，蒜農(nóng)好蒜惜售要價(jià)上撐，質(zhì)量一般的蒜要價(jià)也硬氣，小販子收購(gòu)困難，小販子收購(gòu)后再來(lái)市場(chǎng)的路上就被開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的儲(chǔ)存商采購(gòu)了，第二批開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的基本上處于封庫(kù)階段，采購(gòu)一些好質(zhì)量大蒜封庫(kù)們，一些采購(gòu)商在市場(chǎng)和路上采購(gòu)不到高質(zhì)量大蒜，有的儲(chǔ)存商開(kāi)始去農(nóng)戶家采購(gòu)。上貨量有所減少，在路上截蒜收購(gòu)的也減少了，能拉到市場(chǎng)上出售的很少。河南蒜價(jià)格低于金鄉(xiāng)，大儲(chǔ)存商基本上去河南采購(gòu)，現(xiàn)在也處于基本封庫(kù)階段，新開(kāi)庫(kù)采購(gòu)的有一定的量，采購(gòu)積極性高，大蒜價(jià)格小幅上漲，總體來(lái)看入庫(kù)采購(gòu)進(jìn)入高峰期后期，市場(chǎng)采購(gòu)主要以發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)為主，食品園區(qū)企業(yè)蒜片生產(chǎn)線75條在8月9日全部停產(chǎn)，恢復(fù)生產(chǎn)日期待定。
    成交量小幅上漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：第二批入庫(kù)的儲(chǔ)存商采購(gòu)積極性高，一部分儲(chǔ)存庫(kù)面臨封庫(kù)，采購(gòu)好蒜的多，小販子要價(jià)上撐，儲(chǔ)存商隨行采購(gòu)。第三批入庫(kù)的貯存商也開(kāi)庫(kù)收購(gòu)，但這部分人不多。
    2：現(xiàn)在蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量減少，剩余量不太大，蒜農(nóng)要價(jià)上撐，部分儲(chǔ)存商到蒜農(nóng)哪里收購(gòu)大蒜。
    3：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消耗量增加，發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的采購(gòu)量維持常態(tài)，總體消費(fèi)量高于去年同期。但也是階段性采購(gòu)。
    4：金鄉(xiāng)大蒜出口量階段性下滑，采購(gòu)以好質(zhì)量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購(gòu)高品質(zhì)大蒜量增加，有的是采購(gòu)加工，有的是為下一批加工提前備貨。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：現(xiàn)在大蒜開(kāi)始萌芽，想儲(chǔ)存的第三批儲(chǔ)存商，以開(kāi)始收購(gòu)，收購(gòu)積極性高，大蒜價(jià)格處于小幅上漲的局面。但隨著封庫(kù)的越來(lái)越多，大蒜收儲(chǔ)量會(huì)降低，未來(lái)價(jià)格會(huì)隨著上貨量的多少而變化。
    2：全國(guó)大蒜幾大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)基本上全部停產(chǎn)。大蒜消耗速度下降。
    3：出口加工合同量增加，采購(gòu)量增加，加工有序進(jìn)行。
    4：現(xiàn)在第二批大蒜儲(chǔ)存商以收儲(chǔ)差不多了，處于封庫(kù)階段，還要持續(xù)幾天，第三批儲(chǔ)存商以開(kāi)始收儲(chǔ)，采購(gòu)積極性高，這要取決于價(jià)格的變化和蒜農(nóng)手中大蒜剩余量的多少。部分蒜薹庫(kù)低價(jià)出庫(kù)，鮮辣椒已上市，保鮮辣椒出庫(kù)也加速進(jìn)行中，都為大蒜收購(gòu)騰庫(kù)，入儲(chǔ)量會(huì)增加。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格仍然會(huì)保持平穩(wěn)趨漲態(tài)勢(shì)，大蒜成交量額會(huì)持續(xù)下降。