一、市場(chǎng)基本概況
    本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈上漲趨勢(shì)，通過每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：市場(chǎng)上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有3個(gè)品種，價(jià)格下降的有16個(gè)品種，價(jià)格上漲的有44個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)7.28元/斤，上周均價(jià)6.74元/斤，周環(huán)比上漲了8.01%，去年同期均價(jià)5.38元/斤，同期比上漲了35.32%，造成本周價(jià)格上漲的原因主要有以下幾點(diǎn)：
    1、寒潮的到來(lái)
    本周寒潮天氣的到來(lái)，溫度急劇下降，寒潮帶來(lái)的霜凍會(huì)造成植株部分枯萎或者完全死亡的情況，對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)不利，直接影響到葉菜類的產(chǎn)量，直觀的影響到葉菜類價(jià)格的上漲，霜凍也造成了蔬菜采摘的困難、路面運(yùn)輸?shù)睦щy及運(yùn)輸過程中的保暖費(fèi)用的增加，綜合導(dǎo)致了蔬菜價(jià)格又一次的上漲，比如本周的香菜價(jià)格比上周上漲了22.73%，本周的生菜價(jià)格比上周上漲了46.47%，本周的小茴香價(jià)格比上周上漲了14.89%。
    2、元旦假期的到來(lái)
    本周元旦三天小長(zhǎng)假的到來(lái)，對(duì)市場(chǎng)的需求量帶來(lái)了影響，各大商超、飯店的提前大量備貨，迎接元旦假期購(gòu)物消費(fèi)的小高峰，明顯的市場(chǎng)需求量增加了，根據(jù)市場(chǎng)商戶了解到“我們只有過節(jié)的時(shí)候生意最好，賣的最快”，需求量的增加，導(dǎo)致了蔬菜價(jià)格的增長(zhǎng)，比如本周的包菜價(jià)格比上周上漲了66.67%，本周的白菜價(jià)格比上周上漲了34.15%，本周的小芹菜價(jià)格比上周上漲了24.9%。
    3、產(chǎn)地轉(zhuǎn)移
    本周北方的天氣急劇寒冷，北方蔬菜主產(chǎn)地如河北、山東、河南陸地的蔬菜供應(yīng)量非常小，又迎來(lái)了寒潮，陸地菜大部分被凍壞，僅靠大棚的蔬菜供應(yīng)，大棚菜量小，造成供不應(yīng)求，南方菜補(bǔ)缺空白市場(chǎng)，增加運(yùn)費(fèi)、人工，導(dǎo)致價(jià)格上漲，比如本周的四季豆價(jià)格比上周上漲了51.78%，本周的小米椒價(jià)格比上周上漲了49.19%，本周的美人椒價(jià)格比上周上漲了71.85%。
    二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話題
    白菜
    白菜我們眼中的大眾菜、便宜菜，我們吃的起的蔬菜，寒潮帶來(lái)了一波價(jià)格的上漲，我們連白菜都吃不起了，它原產(chǎn)于中國(guó)北方，是我國(guó)的傳統(tǒng)蔬菜。在我國(guó)大白菜的栽培面積和消費(fèi)量居各類蔬菜之首，大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用，而且大白菜含豐富的維生素，常吃可以起到抗氧化、抗衰老作用。故有“冬日白菜美如水”之說(shuō)。
    本周白菜價(jià)格呈上漲趨勢(shì)。本周白菜均價(jià)為1.1元/kg，上周均價(jià)為0.82元/kg，去年同期均價(jià)0.77元/kg，周環(huán)比上漲34.15%，同期比上漲42.86%，本周白菜的產(chǎn)地主要為河南、山東。本周價(jià)格上漲的主要原因：
    1、整體蔬菜價(jià)格的連續(xù)幾周上漲，市場(chǎng)反應(yīng)現(xiàn)在什么都特別貴，啥也吃不起，比如辣椒類均價(jià)都到5元一斤以上了，蔬菜是剛需產(chǎn)品，貴的銷量小了，自然便宜的銷量就大了，市場(chǎng)采購(gòu)者講到“我們吃不起貴我們就吃便宜的”，大白菜銷量明顯增大，市場(chǎng)商戶了解到：現(xiàn)在白菜銷貨特別快，早上八點(diǎn)貨都已經(jīng)被訂完了，導(dǎo)致需求量急劇增加，價(jià)格也急劇上漲。
    2、寒潮的到來(lái)，天氣的極度寒冷，產(chǎn)地的白菜被凍，且部分被凍壞，產(chǎn)地?zé)o貨供應(yīng)，市場(chǎng)商戶反映：有部分農(nóng)戶有貨，現(xiàn)在不賣，封存起來(lái)，等繼續(xù)漲價(jià)再出售，導(dǎo)致產(chǎn)地拉不來(lái)貨，貨源緊張，供不應(yīng)求，自然導(dǎo)致價(jià)格上漲。
    綜述：本周白菜價(jià)格上漲的主要因素是因?yàn)樘鞖獾暮洚a(chǎn)地?zé)o貨及需求量增加綜合導(dǎo)致了白菜價(jià)格小幅度上漲。
    預(yù)計(jì)：據(jù)商戶分析了解到：寒冷的天氣會(huì)繼續(xù)持續(xù)，價(jià)格短時(shí)間內(nèi)不會(huì)回落，但元旦消費(fèi)小高峰過去，導(dǎo)致價(jià)格也不會(huì)大幅度上漲，綜合，短時(shí)間內(nèi)白菜的價(jià)格會(huì)平穩(wěn)。作者：王帥　審核：趙明明　日期：2021.01.01
    三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表：