根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（1月11—17日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為4.89元/公斤,環(huán)比上漲率為2.09%，大蒜價(jià)格小幅上漲，大蒜上周成交量為44341噸，環(huán)比上漲率為5.69%，成交量上漲，上周大蒜成交額為21682.75萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為7.90%，大蒜成交額上漲。
    金鄉(xiāng)大蒜上周價(jià)格呈現(xiàn)波浪式上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，上周大蒜價(jià)格波動(dòng)差為0.15元/公斤，受節(jié)前消費(fèi)高峰期備貨影響，儲(chǔ)存商出售的增加，出售積極性時(shí)高時(shí)低，要價(jià)堅(jiān)持或要價(jià)上撐，采購(gòu)商采購(gòu)積極，按需隨行或挑揀低價(jià)貨源采購(gòu)，采購(gòu)商發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口加工大蒜數(shù)量為主，炒作商挑揀低價(jià)位貨源整庫(kù)采購(gòu)，保鮮蒜價(jià)格小幅上漲。
    金鄉(xiāng)市場(chǎng)上周大蒜級(jí)蒜價(jià)格呈現(xiàn)波浪式上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，價(jià)格差為0.15元/公斤，總體來(lái)看大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量，成交額上漲。
    上周大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    現(xiàn)在離春節(jié)還有20多天的時(shí)間，實(shí)際正常交易不到20天的時(shí)間了，外地在金鄉(xiāng)存儲(chǔ)大蒜的儲(chǔ)存商都想在春節(jié)消費(fèi)高峰期出售大蒜，來(lái)金鄉(xiāng)開(kāi)始出售大蒜的外地儲(chǔ)存商較多，想在春節(jié)前出售完回家過(guò)個(gè)安心的節(jié)日，大部分儲(chǔ)存商出售積極，金鄉(xiāng)大蒜本地儲(chǔ)存商出售也相對(duì)積極，但要價(jià)硬氣或上撐，采購(gòu)商主要以走國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口加工采購(gòu)為主，出口加工的多加工自存大蒜，炒作商采購(gòu)的相對(duì)增加，挑揀低價(jià)位整庫(kù)貨源采購(gòu)，總體價(jià)格小幅上漲，成交量，成交額上漲。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：前段時(shí)間出現(xiàn)極寒天氣，部分人借萊蕪等地有個(gè)別地塊大蒜苗有凍死現(xiàn)象炒作大蒜減產(chǎn)，儲(chǔ)存商要價(jià)上撐，支撐了大蒜價(jià)格的上漲。
    二：11月份中國(guó)大蒜出口21.91萬(wàn)噸，10月份大蒜出口15.41萬(wàn)噸，環(huán)比上漲率為42.18%，大蒜出口量陡升，去年11月份出口大蒜19.61萬(wàn)噸，同比上漲率為11.73%，大蒜出口量同比上漲，大蒜出口形勢(shì)尚可。隨著海運(yùn)費(fèi)的增加，1月份大蒜出口量可能有所降低。
    三：截止現(xiàn)在全國(guó)庫(kù)內(nèi)大蒜庫(kù)存量大約在281萬(wàn)噸左右，庫(kù)存量遠(yuǎn)大于去年同期。
    四：再過(guò)15天就立春了，今年的極寒天氣已過(guò)去，未來(lái)天氣氣溫正常，不會(huì)對(duì)大蒜生長(zhǎng)產(chǎn)生不好影響。
    五：全國(guó)大蒜面積調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)大蒜種植面積略增加，別說(shuō)大蒜種植面積略增加，就是大蒜種植面積持平，現(xiàn)有的大蒜庫(kù)存量也不能支持大蒜價(jià)格上漲。
    六：大蒜儲(chǔ)存大戶(hù)為了盈利出貨，少量整庫(kù)采購(gòu)，造成大蒜交易的虛假繁榮，電子盤(pán)拉升大蒜價(jià)格。
    七：現(xiàn)在離春節(jié)還有24天的時(shí)間，其中春節(jié)前5天走貨就很少了，節(jié)前留給儲(chǔ)存商的銷(xiāo)售時(shí)間有限，儲(chǔ)存商想出售的逐漸增加，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)也將要進(jìn)入高峰期，出口備貨有所增加。
    八：現(xiàn)在云南蒜薹開(kāi)始上市，新蒜開(kāi)始零星上市，月底云南大蒜增量上市。會(huì)對(duì)保鮮蒜造成消費(fèi)減少局面。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行，成交量增加，大蒜價(jià)格長(zhǎng)期趨勢(shì)仍然處于下滑態(tài)勢(shì)。建議廣大大蒜儲(chǔ)存商抓住春節(jié)消費(fèi)高峰期有利時(shí)機(jī)，有序出售大蒜。金鄉(xiāng)大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心