根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（3月15—21日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為4.79元/公斤,環(huán)比下降率為0.62%，大蒜價(jià)格基本平穩(wěn)，大蒜上周成交量為29905噸，環(huán)比下降率為1.27%，成交量略降，上周大蒜成交額為14324.495萬元，環(huán)比下降率為1.89%，大蒜成交額略降。
    今天以是3月22日，大蒜交易仍然不快，交易人員維持常態(tài)，看好后市行情的儲(chǔ)存商現(xiàn)在以續(xù)庫(kù)完成，出售不積極，要價(jià)開始上撐，但由于庫(kù)存剩余量較大，沒有續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商出售積極，蒜苗長(zhǎng)勢(shì)良好等諸多不利因素出現(xiàn)，大蒜價(jià)格一路下滑，周末有回暖趨勢(shì)，采購(gòu)商按需挑揀合適貨源采購(gòu)，采購(gòu)積極性一般，所以上周大蒜價(jià)格基本平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行，成交量額略降。
    未來大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：今天是3月22日，保鮮蒜庫(kù)期3月底就到期，還有9天的銷售時(shí)間，續(xù)庫(kù)期的儲(chǔ)存商基本上完成續(xù)庫(kù)，要價(jià)堅(jiān)持或上撐，不愿意續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商銷售相對(duì)積極，到了3月底后該出售的儲(chǔ)存商出售了，沒有出售的儲(chǔ)存商簽訂了續(xù)庫(kù)合同，這個(gè)時(shí)間段，大蒜價(jià)格應(yīng)該有回暖趨勢(shì)。
    二：2021年1-2月份全國(guó)出口大蒜24.23萬噸，2020年1--2月份大蒜出口19.90萬噸，同比上漲率為21.76%，大蒜出口量大幅上漲。
    三：截止現(xiàn)在全國(guó)大蒜庫(kù)存量大約還有198萬噸左右，剩余庫(kù)存量遠(yuǎn)多于去年同期。
    四：現(xiàn)在氣溫適合蒜苗生長(zhǎng)，蒜苗長(zhǎng)勢(shì)良好，河南個(gè)別早熟蒜苔開始上市，蘭陵大棚蒜薹上市。如果以后沒有極端天氣出現(xiàn)，大蒜減產(chǎn)的可能性不大。
    五：云南新蒜大量上市。鮮蒜以運(yùn)抵全國(guó)各大消費(fèi)市場(chǎng)，保鮮蒜消費(fèi)量下降。云南新獨(dú)頭蒜：3.50--4.50元/斤，早熟蒜1.10--1.65元/斤，分瓣蒜0.50--3.00元/斤，早熟鮮蒜價(jià)格連續(xù)下跌，以低于保鮮蒜，在加上鮮蒜口感好，消費(fèi)者習(xí)慣嘗鮮喜好，鮮蒜銷售好于保鮮蒜，保鮮蒜銷售量會(huì)降低，價(jià)格失去優(yōu)勢(shì)，未來行情可想而知。
    六：今天以是3月22日，云南大蒜大量上市，庫(kù)存蒜會(huì)受到?jīng)_擊，四月中下旬河南早熟蒜又會(huì)上市，5月份中旬新蒜大面積上市，暫按銷售大蒜30萬噸計(jì)算，3月份還有9天，預(yù)計(jì)銷售8萬噸左右，4月份由于云南蒜和河南早熟蒜上市暫按每月銷售40萬噸，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會(huì)受到很大影響，從現(xiàn)在到5月底大約共能銷售大蒜大約75萬噸，現(xiàn)在庫(kù)存量還有198萬噸左右，也就是說會(huì)剩余庫(kù)存量大約123萬噸，從數(shù)據(jù)來看，后期大蒜銷售形勢(shì)仍然不容樂觀。
    七：由于大蒜價(jià)格連續(xù)下滑，部分儲(chǔ)存商銷售減緩，也有炒作商開始介入，未來大蒜價(jià)格不排除小幅調(diào)整的可能。
    八：市場(chǎng)人氣仍然不太高，不看好后市的儲(chǔ)存商銷售積極性高，看好后市的儲(chǔ)存商開始要價(jià)上撐，采購(gòu)商采購(gòu)也是不認(rèn)可高價(jià)，按需采購(gòu)，備貨積極性一般，備貨量按需備貨。
    根據(jù)以上因素綜合分析有利有弊，預(yù)測(cè)未來一周大蒜價(jià)格平穩(wěn)態(tài)勢(shì)的可能性較大，成交量會(huì)走弱。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心