一、市場(chǎng)基本概況
    本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈小幅度下降趨勢(shì)，通過(guò)每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：市場(chǎng)上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有5個(gè)品種，價(jià)格下降的有36個(gè)品種，價(jià)格上漲的有22個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)4.87元/斤，上周均價(jià)5.13元/斤，周環(huán)比下降了5.07%，去年同期均價(jià)4.4元/斤，同期比上漲了10.68%，從價(jià)格數(shù)據(jù)分析上看本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，具體原因如下分析：
    1.本地菜沖擊
    前幾期講到本地菜的影響，隨著氣溫一直不斷升高，本地應(yīng)季菜上市量非常大，并且已經(jīng)進(jìn)入供應(yīng)中后期，供應(yīng)量最大時(shí)期，在本地應(yīng)季菜供應(yīng)量明顯增加的同時(shí)，且本地菜以比南方有供貨優(yōu)勢(shì)，運(yùn)輸成本、人工等費(fèi)用都相對(duì)降低，所以導(dǎo)致價(jià)格低，本地菜的最大特點(diǎn)階段性強(qiáng)、同時(shí)收獲、同時(shí)到達(dá)市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)供貨積壓，目前市場(chǎng)本地菜次階段較多的為花菜、包菜、洋蔥等。例如洋蔥上周價(jià)格為1.5元每斤，本周市場(chǎng)本地洋蔥大量到達(dá)市場(chǎng)，導(dǎo)致貨量積壓，本周價(jià)格為0.8元每斤。具體詳情見(jiàn)本周熱點(diǎn)話題。
    2.需求量影響
    夏季炎熱，蔬菜需求量明顯減低，主要表現(xiàn)為辣椒類。冬季的辣椒價(jià)格大部分為五元以上每斤，龍椒高達(dá)10元每斤，天氣的炎熱，辛辣蔬菜的銷(xiāo)量一直降低，加上供貨量的增加，目前市場(chǎng)的辣椒價(jià)格在1元到3元每斤。辣椒類價(jià)格陸續(xù)下降。其他蔬菜價(jià)格也陸續(xù)下降，辣椒較為明顯，拉動(dòng)蔬菜整體價(jià)格下降。
    3.產(chǎn)地疊加
    近期市場(chǎng)銷(xiāo)售量較大的為豆類，市場(chǎng)占據(jù)量增大，主要有長(zhǎng)豆角、毛豆、扁豆、龍豆等，供應(yīng)市場(chǎng)豆類主要產(chǎn)地為山東，山東冷棚蔬菜也陸續(xù)上市，搶占豆類市場(chǎng)的產(chǎn)地有河北，河北豆角供應(yīng)市場(chǎng)量較大，產(chǎn)地疊加，供貨量大，導(dǎo)致近期豆類價(jià)格下滑，拉低整體蔬菜價(jià)格。
    二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話題
    洋蔥
    本周洋蔥均價(jià)（以紅洋蔥為例）為1.7元/kg，上周均價(jià)為2.65元/kg，去年同期均價(jià)2.02元/kg，周環(huán)比下降35.85%，同期比下降17.07%，本周洋蔥的產(chǎn)地主要為中牟、開(kāi)封，本周價(jià)格下降的主要原因：
    1.本周洋蔥大幅度下降的原因主要是中牟、開(kāi)封種植的洋蔥階段性成熟，集中到達(dá)市場(chǎng)，加上商戶手中冬儲(chǔ)的洋蔥還未銷(xiāo)售完，被迫降價(jià)，“鮮貨，新洋蔥多的都沒(méi)人要，我們賠錢(qián)也要處理”商戶老板講到。凌晨，市場(chǎng)里占滿了洋蔥車(chē)，下午市場(chǎng)依然是大片的洋蔥車(chē)。所以導(dǎo)致價(jià)格大幅度下滑。
    2.洋蔥需求量少，洋蔥又是階段性蔬菜，同時(shí)上市，市場(chǎng)銷(xiāo)售不動(dòng)，需求量少，飯店主要以配菜為主，商超上貨也少，且平時(shí)吃洋蔥的少之又少。近期洋蔥大量上市，主要由大戶購(gòu)買(mǎi)儲(chǔ)存，近期大戶嫌洋蔥濕和嫌價(jià)格高，導(dǎo)致近期暫時(shí)不收購(gòu)，所以市場(chǎng)洋蔥積壓，近期洋蔥價(jià)格為0.8元每斤左右。
    綜述：本周洋蔥價(jià)格下降的主要因素是本地洋蔥階段性成熟加上夏季需求量小綜合導(dǎo)致洋蔥近期價(jià)格下降。
    預(yù)計(jì)：據(jù)商戶分析了解到：近期洋蔥供貨應(yīng)該平穩(wěn)中增大，需求量不會(huì)變化太大，短期洋蔥價(jià)格應(yīng)該穩(wěn)定中小幅度下降，遠(yuǎn)期看，洋蔥屬于階段性強(qiáng)的蔬菜，階段性過(guò)去，會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲。作者：王帥　審核：李珂　日期：2021.05.14
    三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表