一、走勢描述
    本周壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數(shù)為151.09點，較上周144.66點上漲6.43個百分點，環(huán)比漲幅4.4%，同比漲幅26.4%；物流指數(shù)為67.01點，較上周62.32點上漲4.69個百分點，環(huán)比漲幅7.5%；蔬菜交易量環(huán)比增加4.9%，同比增加4.6%。
    本周監(jiān)測的10大蔬菜類別指數(shù)中，5類指數(shù)上漲4類指數(shù)下跌1類指數(shù)持平，其中上漲明顯的類別是白菜類（28.9%）、茄果類（15.3%）、瓜菜類（9.7%）；下跌明顯的類別是菜豆類（10.9%）、甘藍類（10.9%）；水生類持平。
    本周監(jiān)測的蔬菜價格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價格定基指數(shù)走勢圖看（圖1），本周價格指數(shù)穩(wěn)步上漲，主要原因有二：
    一是北方產區(qū)部分品種供應緊俏，導致菜價上漲。如河北大白菜，目前產地大白菜處于茬口斷層期，產地供應不足；另外吉林、內蒙等地的西紅柿受產地雨水較多影響，坐果率降低，青果轉紅過程慢，出產量收緊。
    二是省內及壽光地產設施菜處于季節(jié)性短缺期，農戶都在為秋菜種植做準備，夏菜基本處于拔園期，蔬菜供應量縮減，菜價上揚。
    三、蔬菜供應及價格變化情況
    受部分蔬菜品種換茬影響，本周蔬菜上市步伐放慢，蔬菜供應總量小步增加，價格總體上漲。外省北菜繼續(xù)增量上市，但受降雨影響，蔬菜生產環(huán)節(jié)受限，本周上市量僅有小幅增加，菜價漲跌不等；省內及壽光地產菜出產量處于季節(jié)性收緊階段，來貨量依舊呈縮減走勢，價格漲多跌少。外省進、出場車輛數(shù)的增多，拉動物流指數(shù)繼續(xù)上漲。
    外省菜交易情況：外省菜供應量穩(wěn)步增加，環(huán)比增幅8.8%，價格漲跌互現(xiàn)。
    交易量較大的河北、吉林、遼寧、山西、內蒙等地的西紅柿、西葫蘆、尖椒、圓椒、芹菜、有機花、西蘭花等穩(wěn)步增量上市，環(huán)比增幅2.0%-82.7%不等，其中西紅柿與上周相比，增幅明顯減少，原因一是西紅柿前期價格低廉，經銷商利潤空間小，因此減少進園量；二是產地降雨，西紅柿坐果率降低、生長周期延長，產量收緊；價格方面，西紅柿上漲超四成，尖椒（-3.4%）、圓椒（-1.6%）、芹菜（-0.1%）價格穩(wěn)中小跌，有機花、西蘭花穩(wěn)中有漲7.8%、3.7%，與產地收購價格較高有關；前期大白菜農戶為賺取更多利益，采取錯峰種植，供應銜接不暢，且產地多降水，易腐爛，因此本周白菜來貨量減少15.4%，價格上漲29.0%；甘藍量（-0.3%）、價（1.3%）趨穩(wěn)，并無太大波動。菜豆類產地以河北、山西為主，僅白豆、扁蕓豆交易量稍大些，其中白豆增幅超十成，扁蕓豆增幅10.1%，伴隨著供應寬松，價格分別下滑12.2%、20.2%；少量交易的豆類（蕓豆、油豆、扁豆）以及小眾椒類（辣妹子、龍椒、泡椒、紅椒、螺絲椒、麻辣椒等），進場量增加的品種居多，其中小眾椒類行情可觀，價格均有不同程度上漲，豆類價格則有漲有跌。云南地區(qū)的葉菜類生菜、上海青、油麥菜進場量大都減少，價格微幅下調，而來自河北的娃娃菜、菠菜增量進場，價格雙雙上漲；此外，白蘿卜、小米椒等少量交易，內蒙線椒、河北紫甘藍偶有上市，以上品種價格在市場供求關系的影響下穩(wěn)定浮動。
    耐儲存品種河北、內蒙、遼寧、甘肅、湖北、湖南、浙江等地的紅南瓜、大冬瓜、蔥頭、長南瓜交易狀態(tài)較為穩(wěn)定，其中紅南瓜由河北、遼寧地區(qū)逐漸至內蒙、陜北、甘肅地區(qū)，現(xiàn)園區(qū)紅南瓜以內蒙貨源為主，陜北、甘肅貨源初步上市，紅南瓜較前期質量有所提高，因此價格上漲16.7%；剩余品種量、價均變化不大；綠南瓜、貝貝南瓜以吉林、內蒙貨源為主，來貨量分別增加14.8%、27.3%，價格基本持平上周；新土豆產地以吉林、遼寧、內蒙為主，但受產地降雨影響，采收困難，來貨量減少19.0%，價格上漲15.1%；河北地瓜價格續(xù)跌5.5%，但本周走貨漸快，成交量增加13.8%。江蘇毛豆產地收購價格上漲，帶動園區(qū)批發(fā)價跟漲20.6%，因價格走高，需求減弱，交易量減少近三成；河南、江蘇花生行情轉淡，量（-41.5%）、價（-10.3%）齊降。河北等地的香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、蟹味菇、紫薯等依舊平穩(wěn)交易，價格以跌為主。
    本省菜交易情況：本省菜上市量繼續(xù)減少，環(huán)比減幅24.9%，菜價穩(wěn)中有漲。
    本省菜交易清淡，交易量較大些的品種有昌樂、化龍、青州等地的貝貝南瓜、胡蘿卜、紫甘藍、小冬瓜以及庫存蒜苔。貝貝南瓜、紫甘藍、小冬瓜陸續(xù)收尾，因此來貨量在14.3%-17.6%之間減少，貝貝南瓜價格穩(wěn)定，紫甘藍（3.4%）、小冬瓜（22.1%）伴隨著供應吃緊價格雙雙上漲；胡蘿卜本周行情向好，走銷漸快，量（17.3%）、價（4.0%）齊升；上周交易量較大的庫存土豆，受北方鮮貨的沖擊，本周土豆以外省鮮土豆為主，省內庫存土豆交易較少。交易量較少的青蘿卜、生姜、大蔥、山藥、尖椒、圓椒、線椒、五彩椒、長茄、圓茄、山芹、西芹、茼蒿、香菜、佛手瓜，臨朐佛手瓜處于上市期，本周少量增加，但需求不強，價格略降4.5%，剩余品種多處于收尾期，來貨量多數(shù)減少，價格隨市場需求有漲有跌。
    地產菜交易情況：地產菜交易維持清閑態(tài)勢，進場量環(huán)比縮減13.6%，菜價以漲為主。
    交易品種以瓜菜類（大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、苦瓜）、茄果類（尖椒、圓椒、紅椒）為主，其中大黃瓜拱棚新茬貨源上市，品質上乘，出產量增加18.8%，價格上漲30.5%，剩余品種產量一律收緊，進場量減少4.8%-36.4%不等，大棚接連拔園、換茬是主因；價格上，絲瓜基本持平上周，小黃瓜、尖椒、圓椒因質量下降，價格平均小幅下調6.9%，櫻桃西紅柿（10.2%）、紅椒（18.8%）以及苦瓜（35.1%）則因出產量減少，價格紛紛上漲，其中苦瓜清熱敗火的屬性深受消費者青睞，價格漲幅突出。瓠瓜基本結束交易。
    四、下周走勢預測
    下周長江以南地區(qū)多發(fā)暴雨、大風天氣，屆時對蔬菜的需求將會增強，同時北方產區(qū)仍有連續(xù)陰雨天氣，對處于生產旺季的北方菜較為不利，預計下周蔬菜價格指數(shù)下滑的可能性不大。壽光地利農產品物流園價格指數(shù)中心2021.08.08