根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（10月25—31日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為6.01元/公斤，環(huán)比上漲率為1.01%，大蒜價格略漲，大蒜上周成交量為36698噸，環(huán)比上漲率為0.58%，成交量基本持平，上周大蒜成交額為22070.18萬元，環(huán)比上漲率為1.59%，大蒜成交額略漲。上周大蒜價格呈現(xiàn)微弱上漲態(tài)勢運行，總體來看上周上貨量充足，儲存商新蒜出庫積極，要價堅持，價格略漲，成交量略增加，老保鮮蒜主要以剛需發(fā)市場和蒜米采購為主，采購積極性一般，價格變化不大。
    未來大蒜行情預(yù)測分析
    一：今天以是11月1日了，11月7日立冬，今年大蒜種植早的已有5-6片葉了，出苗齊，長勢喜人，現(xiàn)在大蒜種植基本以全面結(jié)束，個別戶現(xiàn)在還在種植，從現(xiàn)在了解到的情況來看，大蒜種植面積有可能微增的可能性較大，具體增加還是減少，以大蒜種植面積統(tǒng)計結(jié)果為準，預(yù)計11月10日前后會出結(jié)果。
    二：2021年9月份全國大蒜出口量為14.79萬噸，2021年8月份全國大蒜出口量為21.54萬噸，環(huán)比下降率31.34%，出口量驟降。2020年9月份全國大蒜出口量為15.30萬噸，同比下降率為3.33%，大蒜出口量小幅下降，2021年9月份全國大蒜出口額為15552.09萬美元，2021年8月份大蒜出口額為21028.94萬美元，環(huán)比下降率26.04%，出口額大幅下降，2020年9月份全國大蒜出口額為12888.81萬美元，同比上漲率為20.66%，大蒜出口額大幅上漲，2021年9月份大蒜出口均價為1051.70美元/噸，2021年8月份大蒜出口均價為976.50美元/噸，環(huán)比上漲率7.70%，出口均價小幅上漲。
    2021年1-9月份共出口大蒜131.96萬噸，2020年1-9月份共出口大蒜157.32萬噸，比去年少出口大蒜25.36萬噸，同比下降率16.12%，出口量下降。2021年1-9月份大蒜出口額為133769.11萬美元，2020年1-9月份大蒜出口額為138420.21萬美元，大蒜出口額比去年少4651.10萬美元，大蒜出口額同比下降率3.36%，出口額小幅下降。
    三：金鄉(xiāng)上周生產(chǎn)蒜片840噸，上上周生產(chǎn)蒜片1230噸環(huán)比下降率31.71%，蒜片生產(chǎn)量驟降，上周生產(chǎn)蒜片消耗大蒜3192噸，上上周消耗大蒜4674噸，環(huán)比下降率31.71%，生產(chǎn)蒜片消耗大蒜量驟降，上周蒜片生產(chǎn)驟降的主要原因是由于燃氣供應(yīng)不足，周五還停氣一天，造成蒜片生產(chǎn)線減少，產(chǎn)量驟降。
    四：金鄉(xiāng)大蒜種植以全面結(jié)束，大部分早期種植大蒜以有5-6葉，中期種植的也有4-5片葉了，今后40天天氣預(yù)報仍然以多云天氣為主，沒有太低氣溫，適合大蒜生長。
    五：最近有批出口訂單到來，再加上農(nóng)忙結(jié)束，加工工人逐步恢復(fù)正常，剛性需求有所增加。
    六：今年大蒜種植機器化程度提高，種植速度快，種植密度大，現(xiàn)在還有個別人炒作來年大蒜減產(chǎn)，炒作大蒜減產(chǎn)為時過早，減產(chǎn)不減產(chǎn)還要看大蒜整個生長季的天氣情況而定，希望這些人不要自欺欺人。
    七：今年包地大戶增加，包地的面積增加，至于大蒜種植面積增減如何，種植面積還在統(tǒng)計中，預(yù)計10號前統(tǒng)計結(jié)束。
    八：現(xiàn)在電子盤小幅震蕩運行，現(xiàn)貨交易也是小幅震蕩運行，電子盤和儲存商都在等大蒜種植面積數(shù)據(jù)，如果大蒜種植面積數(shù)據(jù)出來了，大蒜短期走勢方向就很清晰了，還有一個影響未來大蒜價格走勢的因素就是今年是“拉尼娜年”，氣象專業(yè)人員表示，今年將進入“拉尼娜年”，不過，目前也只是預(yù)測會是“拉尼娜年”，也不一定是。而且，現(xiàn)在影響氣候的因素有很多，即便是“拉尼娜年”，也不能絕對的說是冷冬，要以實際天氣情況為準，希望廣大儲存商不要把希望完全寄托在“拉尼娜年”上，根據(jù)自己的實力情況，和對影響未來行情因素把控情況而決定是否出售大蒜，啥時間出售大蒜，以免造成不必要的損失。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測未來一周庫內(nèi)大蒜價格仍然是窄幅震蕩態(tài)勢運行，成交量小幅上漲。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心尋廣嶺　化麗　2021年11月1日