一、走勢描述
    本周壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為176.68點(diǎn)，較上周186.78點(diǎn)下跌10.10個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅5.4%，同比漲幅27.2%；物流指數(shù)為77.92點(diǎn)，較上周72.09點(diǎn)，上漲5.82個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅8.1%。
    圖1-周價(jià)格定基總指數(shù)走勢圖
    本周監(jiān)測的10大蔬菜類別指數(shù)中，6類指數(shù)下跌4類指數(shù)上漲，其中下跌明顯的類別是甘藍(lán)類（-18.5%）、白菜類（-17.9%）、葉菜（-9.8%）；上漲明顯的類別是瓜菜類（7.3%）、水生類（6.5%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測的蔬菜價(jià)格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價(jià)及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢圖看（圖1），本周價(jià)格指數(shù)繼續(xù)小幅下滑，主要原因是：
    1、整體貨源相對(duì)充足。一是本周省內(nèi)天氣較為晴好，蔬菜出產(chǎn)量大幅增加；二是南方蔬菜集中入場銷售，來貨量增幅明顯，市場供貨量充裕，菜價(jià)易跌難漲。
    2、部分蔬菜質(zhì)量貨源欠佳，拉低菜價(jià)。如大白菜、芹菜近期以省內(nèi)貨源為主，因受前期不良天氣影響，整體貨源質(zhì)量不高，價(jià)格回落。
    三、蔬菜供應(yīng)及價(jià)格變化情況
    本周市場整體交易向好，客商需求量進(jìn)一步增大，來貨量和走貨量逐步增多，整體菜量供應(yīng)相對(duì)寬松，多數(shù)菜價(jià)呈現(xiàn)下跌趨勢。南方蔬菜和省內(nèi)蔬菜受天氣晴好影響，供貨量持續(xù)增加，菜價(jià)跌多漲少；地產(chǎn)菜因露天蔬菜逐漸收尾及部分蔬菜迎來換茬季，來貨量有所減少，菜價(jià)漲跌互有。本周隨著省內(nèi)外蔬菜進(jìn)場量的增多，帶動(dòng)物流價(jià)格指數(shù)小幅上漲。
    外省菜交易情況：本周外省蔬菜進(jìn)場量持續(xù)增長，環(huán)比增幅6.9%，多數(shù)菜品價(jià)格下跌。
    現(xiàn)場內(nèi)有機(jī)花、西蘭花多為江蘇貨源，價(jià)格較為穩(wěn)定，本周有機(jī)花隨著部分上海貨源入場，交易量環(huán)比增幅16.8%；西蘭花交易量平穩(wěn)。湖北甘藍(lán)入場量增加明顯，環(huán)比增幅近六成，走銷順暢，受貨源充足，產(chǎn)地收購價(jià)格下跌影響，價(jià)格下滑18.5%。甘肅、寧夏紫甘藍(lán)貨源逐漸減少，云南貨源逐步增量到場，產(chǎn)地之間銜接較為順暢，本周紫甘藍(lán)來貨量變化不大，價(jià)格隨著品質(zhì)提高上漲10.5%。菜豆類多為廣東、福建、云南貨源，其中的白豆、豆王、油豆、扁蕓豆、蕓豆及花豆、紅豆等來貨量持續(xù)增加，平均增幅約25.8%，價(jià)格持穩(wěn)。長豆角受采收期大小茬影響，到貨量環(huán)比減少14.7%，價(jià)格小幅上漲6.7%。上海青、油麥菜、生菜、塔菜、小白菜、苦菊等來自云南的菜品除上海青受省內(nèi)貨源牽制，來貨量減少12.3%，其余菜品受今年產(chǎn)地種植面積增多的影響，到貨量持續(xù)增加，環(huán)比增幅三到六成，價(jià)格紛紛下跌，其中生菜跌幅最為明顯，環(huán)比下降25.5%。因省內(nèi)前期受連續(xù)陰雨天氣影響，現(xiàn)階段出產(chǎn)的韭菜質(zhì)量欠佳，廣東優(yōu)質(zhì)貨源持續(xù)入場補(bǔ)充，行情比較樂觀，價(jià)格環(huán)比上揚(yáng)10.3%。來自江蘇、安徽、廣東的紅椒、辣妹子、線椒、龍椒等椒類的供市量持續(xù)增加，環(huán)比增幅四至八成， 除辣妹子貨源相對(duì)寬松，價(jià)格小幅下滑8.7%外，其余品種整體貨源較為緊缺（省內(nèi)貨源減少），且貨源品質(zhì)高，價(jià)格紛紛上揚(yáng)，環(huán)比漲幅12.1%至19.7%不等。本周安徽萵筍入場銷售，因貨源質(zhì)量不佳，價(jià)格表現(xiàn)平淡；江蘇的蒜苗于周后入場交易，價(jià)格較為樂觀。藕、紫薯、香菇、白玉菇、杏鮑菇、毛芋頭、小米椒等交易量隨市場供求關(guān)系略有變動(dòng)，價(jià)格平穩(wěn)。
    長南瓜、綠南瓜、紅南瓜產(chǎn)地變化不大，仍以江蘇、內(nèi)蒙貨源為主，長南瓜隨著客商的增多，需求有所增強(qiáng)，量（8.5%）價(jià)（2.9%）齊漲；綠南瓜、紅南瓜隨著產(chǎn)地貨源的減少，來貨量分別減少52.5%和52.0%，價(jià)格受省內(nèi)新鮮貨源帶動(dòng)，分別上漲15.3%和23.7%。近期整體菜價(jià)有所回落，土豆存儲(chǔ)商開始加大對(duì)庫存土豆的出庫力度，受庫存土豆大量入市影響，內(nèi)蒙土豆因品相較差，含水量高，易腐爛未收采購商的青睞，交易量環(huán)比下降9.7%；來自甘肅的蔥頭因運(yùn)費(fèi)有所降低，蔥頭價(jià)格下滑4.9%，交易量上漲9.8%。河南庫存大冬瓜逐漸進(jìn)入收尾期，廣東新鮮貨源接檔上市，本周冬瓜到貨量與上周持平，價(jià)格受廣東鮮貨帶動(dòng)，上漲6.2%。
    本省菜交易情況：省內(nèi)設(shè)施菜因天氣晴朗，出產(chǎn)量大幅增加，本周進(jìn)場量續(xù)增12.1%，價(jià)格跌多漲少。
    昌樂地區(qū)的紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜因受貨源短缺影響，繼續(xù)保持高價(jià)位狀態(tài)，紅南瓜、綠南瓜價(jià)格分別上揚(yáng)23.7%和15.3%，貝貝南瓜價(jià)格平穩(wěn)；受貨源緊張，收購價(jià)格較高，終端需求有限影響，紅南瓜、貝貝南瓜來貨量分別減少23.2%和9.8%，綠南瓜成熟入市，到貨量環(huán)比增加超十成。大白菜多為壽光附近及青州貨源，因貨源品質(zhì)不高，個(gè)頭小且松散，價(jià)格走低18.0%,受多數(shù)菜品價(jià)格下調(diào)影響，白菜需求有所減弱，交易量環(huán)比下降11.5%。青島萊西的白蘿卜、壽光附近的青蘿卜大量上市，來貨量分別增加29.0%和71.2%，價(jià)格較為親民，波動(dòng)不大，走銷順暢。本周胡蘿卜以壽光化龍貨源為主，交易量環(huán)比增幅超十成，受產(chǎn)地收購價(jià)格上漲帶動(dòng)，價(jià)格走高6.9%。來自青州、淄博附近的尖椒、圓椒、西葫蘆受天氣晴好影響，出產(chǎn)量不斷增加，本周到貨量分別增加57.4%、22.0%和26.0%，貨源較為充足，價(jià)格紛紛走低，分別下跌10.2%、18.9%和13.2%。圓茄、西紅柿受換茬影響，來貨量分別減少34.2%和9.0%，圓茄價(jià)格上漲10.3%，西紅柿價(jià)格穩(wěn)定。芹菜以金鄉(xiāng)、諸城貨源為主，隨著諸城貨源的大量入場，本周芹菜到貨量環(huán)比增長25.7%，因諸城貨源品質(zhì)不高，拉低芹菜價(jià)格下滑16.0%。壽光周邊地區(qū)的菠菜、茼蒿、油菜等隨著出產(chǎn)量增加，價(jià)格均有所下跌，均跌幅在10.5%。大蔥主要來自青島平度和壽光本地，本周到貨量環(huán)比增加56.6%，價(jià)格環(huán)比下跌12.4%。萵筍以臨沂、泰安貨源為主，來貨量逐步增多，環(huán)比增加超十成，價(jià)格跌幅22.0%，因價(jià)格適中，終端市場需求增強(qiáng)，走貨積極。來自臨朐的佛手瓜因庫存貨源短缺，產(chǎn)地收購價(jià)格上漲，本周來貨量環(huán)比減少25.6%；蒜苔、山藥、龍椒、線椒、五彩椒等交易量較小的品種，交易量隨市場行情需求變化不大，價(jià)格較為平穩(wěn)。
    地產(chǎn)菜交易情況：壽光地產(chǎn)菜隨著換茬季的到來，到場量繼續(xù)減少，本周環(huán)比減幅20.6%，價(jià)格有漲有跌。
    瓜菜類中大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、苦瓜本周到場量除小黃瓜持平外，其余分別減少5.1%、22.6%和22.1%。大黃瓜因處于貨源尾期，品質(zhì)略差，價(jià)格走低14.9%，絲瓜、苦瓜因貨源短缺，市場需求增強(qiáng)，價(jià)格分別上漲7.5%和12.3%，小黃瓜價(jià)格微幅下跌2.4%。尖椒價(jià)格受省內(nèi)貨源增多影響，走低10.8%，交易量環(huán)比減少14.3%，紅椒、櫻桃西紅柿隨著貨源的減少，價(jià)格紛紛上漲，分別上揚(yáng)12.1%和19.2%。甘藍(lán)、有機(jī)花、西蘭花、紫甘藍(lán)進(jìn)入收尾階段，到場量減幅較大，價(jià)格隨市場行情上下波動(dòng)。
    四、下周走勢預(yù)測
    下周部分北方地區(qū)雖有一次降雪過程，但對(duì)現(xiàn)階段蔬菜主產(chǎn)區(qū)的山東、云南、廣東等省份影響較小，南方菜將進(jìn)入集中上市期，市場貨源會(huì)逐漸充足，預(yù)計(jì)下周蔬菜價(jià)格指數(shù)上漲的可能性不大。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心2021.12.05