一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心監(jiān)測，10月份保鮮大蒜級蒜平均批發(fā)價格為7.52元/公斤，9月份保鮮大蒜平均價格為6.95元/公斤，環(huán)比上漲率8.22%，大蒜價格上漲。9月份庫外大蒜成交量為70969噸，保鮮蒜成交量為75513噸，9月份合計成交量為146482噸，10月份大蒜成交量為134157噸, 環(huán)比下降率為8.41%，成交量下降，9月份庫外大蒜成交額為41871.71萬元，保鮮大蒜成交額為52481.535萬元，9月份總成交額為94353.245萬元，10月份保鮮大蒜成交額為100886.064萬元，環(huán)比上漲率為6.92%，成交額上漲。
    去年10月份保鮮大蒜平均批發(fā)價格為3.16元/公斤，今年10月份大蒜平均批發(fā)價格為7.52元/公斤，價格差達到了4.36元/公斤，同比上漲率為137.97%，大蒜價格陡升。今年10月份保鮮大蒜成交量為134157噸，去年同期大蒜成交量為138476噸，同比下降率為3.12%，成交量小幅下降，今年10月份保鮮大蒜成交額為100886.064萬元，去年同期大蒜成交額43758.416萬元，同比上漲率為130.55%，大蒜成交額陡升。
    二：大蒜動態(tài)分析
    10月份保鮮大蒜價格走勢呈現(xiàn)一路上漲態(tài)勢運行，本月價格波動差為1.48元/公斤，月均價高于上月0.57元/公斤，10月份，儲存商出售不太積極，要價上撐，采購商按需采購，由于價格的連續(xù)上漲，國內(nèi)市場走量一般，國際市場出口加工量不大，蒜制品加工量小。
    10月份大蒜價格上漲，成交量下降，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今年大蒜價格高，收儲成本高，現(xiàn)在價格銷售，前期收儲的都還賠錢，保鮮蒜銷售處于初期階段，儲存商還有大量時間銷售，所以要價上撐，銷售積極性不太高，采購商按需采購，被動接受當前價格。
    2：老蒜銷售積極，價格低于新蒜，主要是加工蒜米的采購，走國內(nèi)市場一部分，截止現(xiàn)在老保鮮蒜還有將近20萬噸，一部分老保鮮蒜質(zhì)量差已不能進入市場銷售，只能加工蒜片或者其他制品，一部分老保鮮蒜走國內(nèi)市場或者扒蒜米。
    3：由于大蒜價格高，蒜片加工仍然很少，只有個別加工廠在加工，加工量極少。
    4：部分客商介入炒作，逢低采購，逢高出售獲利，也推動了大蒜價格的上漲。
    三：11月份大蒜行情預測
    1：由于中前期儲存商收儲的價格高，出售賠錢，只要價格不上漲，11月份儲存商銷售還不會太積極。
    2：截止現(xiàn)在老保鮮蒜剩余還將近20萬噸，經(jīng)過2個月的銷售金鄉(xiāng)庫保鮮大蒜存量還有180多萬噸，今年全國大蒜庫存總量在350萬噸左右，今年的大蒜價格遠遠高于去年，市場消費量低于去年，未來大蒜銷售形式仍然太樂觀。
    3：國內(nèi)市場按需采購，國際市場采購有所放緩，保鮮蒜又是處于一年的銷售初期階段，現(xiàn)在出售都賠錢，所以儲存商出售時間有很大選擇性，再加上有短期炒作商介入，短期內(nèi)大蒜價格會處于平穩(wěn)態(tài)勢運行。
    根據(jù)以上幾點因素綜合分析，短期內(nèi)有利因素大于不利因素，如果沒有人為因素干預，預測11月份保鮮大蒜價格會平穩(wěn)態(tài)勢運行。建議儲存商有序出售。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、李勝利