根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（3月16—22日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮大蒜上周平均價格為7.64元/公斤，環(huán)比上漲率為3.66%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為29699噸，環(huán)比下降率為7.32%，成交量下降，上周大蒜成交額為22690.036萬元，環(huán)比下降率為3.93%，大蒜成交額小幅下降。
    上周大蒜價格呈現(xiàn)A字型運(yùn)行，上周1-5儲存商惜售，要價上撐，采購商采購積極，周六開始儲存商出售相對較積極，要價堅(jiān)持或讓價出售，采購商采購略積極，壓價挑揀采購，總體來看大蒜價格小幅上漲，成交量下降，成交額小幅下降。上周大蒜價格上漲的兩個支撐點(diǎn)：一是續(xù)庫的儲存商成本增加，看好后市，撐價出售。二是印尼對大蒜老客戶放開配額。
    未來大蒜行情預(yù)測分析
    1：大蒜消費(fèi)市場消費(fèi)量還沒有完全恢復(fù)正常，大部分學(xué)校還沒有開學(xué)。
    2：大蒜庫存剩余量大，全國剩余保鮮蒜144萬噸左右，金鄉(xiāng)還剩余庫存大蒜100萬噸左右，剩余量大，這樣看來未來大蒜銷售形勢仍不容樂觀。
    3：今天以是3月23日了，云南鮮蒜以大量上市，云南鮮蒜已發(fā)往全國各大市場，有些市場鮮蒜銷售量大于保鮮蒜銷售量，對保鮮蒜銷售有一定影響。云南大蒜收獲面積增加36%左右，收獲畝單產(chǎn)量和去年持平，總產(chǎn)量大幅增加?，F(xiàn)在河南，江蘇豐縣四六瓣蒜蒜薹已上市，蒜頭上市也不會太遠(yuǎn)，4月下旬河南早熟蒜又開始上市，也會對保鮮蒜銷售形成沖擊，5月20日左右金鄉(xiāng)及周邊晚熟新蒜大量上市，保鮮蒜銷售的時間到晚熟新蒜上市還有1個多月的銷售時間，按照現(xiàn)在的庫存量來看，保鮮蒜會有大量剩余。
    4：金鄉(xiāng)食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)加工企業(yè)基本上都準(zhǔn)備好了，期待價格下滑后開工生產(chǎn)，部分質(zhì)量差的老蒜儲存商已有加工蒜片的計(jì)劃，現(xiàn)在食品園區(qū)加工蒜片的企業(yè)只有10多家恢復(fù)生產(chǎn)，生產(chǎn)蒜片的企業(yè)增加，老蒜，去年庫存鮮蒜加工蒜片的增加，隨著時間的推移，老蒜質(zhì)量差的都得進(jìn)入蒜片廠加工蒜片。
    5：全國大蒜種植面積增加30%以上，金鄉(xiāng)是大蒜種植老產(chǎn)區(qū)，面積增加少，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，金鄉(xiāng)大蒜面積增加18%以上，減去部分地塊受害面積，金鄉(xiāng)大蒜面積也得增加10%以上，大蒜面積的增加對未來大蒜價格起到抑制作用。
    6：金鄉(xiāng)大部分保鮮蒜3月底就到期，現(xiàn)在續(xù)庫期的儲存商要價上撐，出售不積極，對大蒜價格有一定支撐作用
    7：印尼對大蒜老客戶取消配額限制，有效增加大蒜出口量，這大蒜價格起到一定的支撐作用。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價格應(yīng)該呈平穩(wěn)趨弱態(tài)勢運(yùn)行，長期來看大蒜價格呈下滑態(tài)勢。建議廣大儲存商抓住當(dāng)前出售的有利時機(jī)積極有序銷售。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、賈桂云