根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心監(jiān)測，6月份大蒜級蒜平均批發(fā)價格為3.25元/公斤，去年6月份大蒜級蒜平均價格為8.68元/公斤，同比下降率62.56%，大蒜價格驟降。6月份大蒜成交量為146103噸，去年6月份大蒜成交量為156307噸，同比下降率為6.53%，成交量下降，6月份大蒜成交額為47483.48萬元，去年6月份保鮮大蒜成交額為135643.21萬元，同比下降率為64.99%，成交額驟降。
    今年新蒜比去年早收獲5天左右，今年大蒜面積比去年大，價格遠低于去年，大蒜經(jīng)銷商不看好今年大蒜未來價格，今年新蒜晾曬的很少，去年新蒜晾曬的到處都是，今年大蒜經(jīng)銷商和儲存商心態(tài)非常理性。
    6月份大蒜價格呈現(xiàn)波浪式運行，本月價格波動差為0.47元/公斤，是價格波動較小的一個月。
    一：價格動態(tài)分析
    1：今年大蒜儲存商收儲較為理性，大蒜價格達到心理價位就收購，大蒜價格超過心理價位就停止收購，沒有出現(xiàn)集中入庫搶購的現(xiàn)象，這就造成了大蒜價格相對較平穩(wěn)的價格局勢。
    2：今年金鄉(xiāng)縣蒜農銷售較為積極，金鄉(xiāng)縣周邊蒜農銷售相對滯后，和往年大蒜銷售局勢相反?，F(xiàn)在網(wǎng)絡發(fā)展迅猛，很多蒜農和小販子見面說的都是關于大蒜行情的事，老蒜區(qū)蒜農了解大蒜信息的渠道多，很多蒜農和小販子都快成半個大蒜形勢分析專家了，所以說蒜農了解今年大蒜面積大，產量高，未來行情不會好，所以銷售相對較積極。
    3：今年大蒜出口量大，5月份全國出口大蒜28.10萬噸，去年5月份大蒜出口10.94萬噸，同比上漲率為156.86%，出口量陡升。
    4：今年大蒜儲存商多，人氣旺盛，定庫的多，今年庫存費高，庫存費價格一般都在400元/噸，去年同期庫存費在330元/噸，同比上漲率為21.21%，庫存費大幅上漲。
    5：今年小價格不低，大蒜價格不高，蒜片價格不高，造成蒜片生產企業(yè)生產積極性不高，再加上污水處理廠出現(xiàn)問題沒有解決不及時，造成6月份生產蒜片相對較小，6月份食品園區(qū)大約生產蒜片7050噸，5月份食品園區(qū)大約生產蒜片14280噸，環(huán)比下降率為50.23%，蒜片生產量驟降。7月2日蒜片企業(yè)開始生產，大約開30條生產線，每天消耗大蒜大約在3150噸，全月是否能正常生產，主要看污水處理問題解決情況而定，預計要比6月份生產蒜片量大。河南，河北蒜片生產相對積極。生產量維持常態(tài)。
    6：大蒜入庫情況較好，截止6月30日全國入庫量大約在160多萬噸，最近幾天入庫量大增，加上剩余老蒜，庫存量大約在200多萬噸。
    二：7月份大蒜行情預測
    1：今年很多儲存商預定了保鮮庫，第一批儲存商以收購結束，第二批儲存商以開始收購，今天已是7月1日，按照正常規(guī)律無芽蒜8月10日前入庫，過了8月10日大蒜就生芽了，蒜質量下降，入庫后價格低于無芽蒜，今年大蒜萌芽早，預計無芽蒜留給儲存商的收購時間也只有30多天了，儲存商收儲積極性應該提高。
    2：5月份全國出口大蒜28.10萬噸，去年5月份大蒜出口10.94萬噸，同比上漲率為156.86%，出口量陡升。出口形勢較好，出口量大于往年。
    3：2020年農科院大蒜收獲面積遙感數(shù)據(jù)以公布，733.06萬畝，去年農科院大蒜收獲面積遙感數(shù)據(jù)是598.69萬畝，（遙感數(shù)據(jù)不包括1萬畝一下的小產區(qū)面積），同比上漲率為22.44%，增加了134.37萬畝，通過實地調研，平均單產增加。
    4：金鄉(xiāng)蒜片生產企業(yè)定于7月2日恢復生產，大約開30條生產線，每天生產蒜片900噸左右，每天大約消耗大蒜3150噸，預計生產量要遠大于6月份生產量。
    5：國內市場消費處于消費高峰期，疫情以基本上結束，對大蒜銷售影響較小。
    6：今年儲存商較理性，出現(xiàn)搶購的局面很小，近期價格波動不會太大，價格波動要看7月20日左右的大蒜入庫量和庫外大蒜剩余量而定。
    7：現(xiàn)在以處于梅雨季節(jié)，下雨天的增加，不利于儲存收購，希望收購商抓住當前有利時機快速采購入庫。
    8：今年出現(xiàn)一個特殊現(xiàn)象就是大蒜芽道打開早，芽子動勢早，希望能引起儲存商們的重視，以免采購過晚，采購的大蒜質量下降。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預測7月份大蒜價格呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢運行。建議廣大儲存商積極有序收購。也建議蒜農抓住時機有序銷售大蒜。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、劉曉翠