河南萬(wàn)邦國(guó)際：蔬菜一周行情分析（2021.01.30--2021.02.05）
一、市場(chǎng)基本概況
本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈穩(wěn)中有小幅度下降趨勢(shì)，通過(guò)每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：市場(chǎng)上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有1個(gè)品種，價(jià)格下降的有29個(gè)品種，價(jià)格上漲的有33個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)8.29元/斤，上周均價(jià)8.3元/斤，周環(huán)比下降了0.12%，去年同期均價(jià)6.56元/斤，同期比上漲了26.37%，造成本周價(jià)格變化的原因主要有以下幾點(diǎn)：
1.整體蔬菜價(jià)格小幅度下降的主要原因：個(gè)別單品的帶動(dòng)，通過(guò)本周蔬菜價(jià)格分析表清楚的能看出，周環(huán)比排行前兩位的芹菜、蒜黃周環(huán)比分別下降了20%、12.97%。整體拉低了蔬菜價(jià)格的周環(huán)比，整體呈現(xiàn)出了蔬菜價(jià)格小幅度下降。具體芹菜下降原因分析見(jiàn)本周熱點(diǎn)話題。
2.本周大部分蔬菜呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢(shì)，從每周蔬菜價(jià)格表分析看，本周周環(huán)比上漲均是10%以內(nèi)的，沒(méi)有明顯的價(jià)格漲幅，下降的周環(huán)比均是在-10%以內(nèi)，個(gè)別單品除外，本周整體蔬菜價(jià)格穩(wěn)定。
（1）具商戶了解到，市場(chǎng)需求量穩(wěn)定，學(xué)校已經(jīng)全部放假，飯店也是防止疫情封閉，不囤貨，進(jìn)貨穩(wěn)定。
（2）產(chǎn)地的供貨量穩(wěn)定，天氣的回暖，各種運(yùn)輸費(fèi)用的降低，及出貨量的增加，產(chǎn)地供貨穩(wěn)定，市場(chǎng)有穩(wěn)定的貨量。
供需穩(wěn)定，本周的蔬菜價(jià)格自然穩(wěn)定。
二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話題
芹菜
芹菜性甘、涼，具有清熱利尿、降壓去脂的功效。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素，還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)其具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃、清腸利便、潤(rùn)肺止咳等作用，還可降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜。芹菜是個(gè)寶，但是小編不愛(ài)吃，咋吃咋不好吃。
本周萬(wàn)邦市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)監(jiān)控分析各類價(jià)格均為穩(wěn)定，但是數(shù)據(jù)整體表現(xiàn)為下降趨勢(shì)，原因個(gè)別單品的帶動(dòng)，其中芹菜下降明顯。本周芹菜均價(jià)為2.8元/kg，上周均價(jià)為3.5元/kg，去年同期均價(jià)1.95元/kg，周環(huán)比下降20%，同期比上漲了43.59%，本周芹菜的產(chǎn)地主要為本地、山東。本周價(jià)格下降的主要原因：
1.上周市場(chǎng)芹菜的主要供應(yīng)產(chǎn)地為山東，價(jià)格在每斤一塊七八，一直價(jià)格穩(wěn)定，本周本地大棚的芹菜開(kāi)始大面積成熟，本地的芹菜對(duì)山東的沖擊很大，芹菜是只要成熟，量很大，還很集中，不像西紅柿、豆角等、是陸陸續(xù)續(xù)的增加，通俗的說(shuō)就是芹菜賣(mài)一次就沒(méi)了，西紅柿可以賣(mài)幾個(gè)月。供應(yīng)量的明顯增加，價(jià)格下降。
2.本周溫度特別高，特別是中午，溫度高對(duì)芹菜有兩方面的影響，一是成熟后不能等待，不管便宜貴，近期都要賣(mài)，大棚溫度高，長(zhǎng)得太快，容易老。導(dǎo)致市場(chǎng)供貨量很大，二是，在售賣(mài)期間，中午溫度高，如果不及時(shí)賣(mài)掉，葉子枯萎，芹菜發(fā)黃，導(dǎo)致降價(jià)售賣(mài)。
綜述：本周芹菜價(jià)格下降的主要因素是因?yàn)楸镜氐那鄄舜罅康牡竭_(dá)市場(chǎng)，且最近溫度高，綜合導(dǎo)致了價(jià)格的下降。
預(yù)計(jì)：據(jù)商戶分析了解到：本地芹菜的量很大，對(duì)價(jià)格的沖擊會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，近期看，價(jià)格會(huì)穩(wěn)中繼續(xù)小幅度下降。作者：王帥 審核：趙明明 日期：2021.02.05
三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表：
| 序號(hào) | 品名 | 本周均價(jià) (元/kg) | 上周均價(jià) (元/kg) | 去年同期均價(jià) (元/kg) | 同期比（%） | 周環(huán)比（%） |
| 1 | 黃心菜 | 4.00 | 3.60 | 2.5 | 60.00 | 11.11 |
| 2 | 小茴香 | 5.50 | 5.00 | 8.58 | -35.90 | 10.00 |
| 3 | 紅洋蔥 | 3.70 | 3.41 | 3.2 | 15.63 | 8.50 |
| 4 | 菜心 | 5.30 | 4.90 | 7.75 | -31.61 | 8.16 |
| 5 | 白菜 | 1.70 | 1.58 | 1.2 | 41.67 | 7.59 |
| 6 | 紫圓茄 | 4.80 | 4.50 | 5.5 | -12.73 | 6.67 |
| 7 | 龍豆 | 8.00 | 7.53 | 12.38 | -35.38 | 6.24 |
| 8 | 扁豆 | 8.00 | 7.55 | 10.6 | -24.53 | 5.96 |
| 9 | 大頭青 | 2.10 | 2.00 | 3.37 | -37.69 | 5.00 |
| 10 | 青尖椒 | 10.78 | 10.28 | 7.5 | 43.73 | 4.86 |
| 11 | 西紅柿 | 3.67 | 3.50 | 6.73 | -45.47 | 4.86 |
| 12 | 黃皮椒 | 10.55 | 10.07 | 6.12 | 72.39 | 4.77 |
| 13 | 球生菜 | 2.50 | 2.40 | 5.31 | -52.92 | 4.17 |
| 14 | 黑皮冬瓜 | 6.25 | 6.00 | 1 | 525.00 | 4.17 |
| 15 | 胡蘿卜 | 4.10 | 3.95 | 1.3 | 215.38 | 3.80 |
| 16 | 小白菜 | 5.48 | 5.28 | 4.95 | 10.71 | 3.79 |
| 17 | 四季豆 | 9.85 | 9.50 | 7.5 | 31.33 | 3.68 |
| 18 | 苦菊 | 6.63 | 6.40 | 10.2 | -35.00 | 3.59 |
| 19 | 菠菜 | 4.66 | 4.52 | 3.49 | 33.52 | 3.10 |
| 20 | 香蔥 | 16.80 | 16.30 | 5.43 | 209.39 | 3.07 |
| 21 | 上海青 | 6.10 | 5.94 | 3.45 | 76.81 | 2.69 |
| 22 | 毛豆 | 9.38 | 9.15 | 5.5 | 70.55 | 2.51 |
| 23 | 蒜米 | 6.20 | 6.05 | 8 | -22.50 | 2.48 |
| 24 | 蒜苔 | 6.68 | 6.52 | 5.3 | 26.04 | 2.45 |
| 25 | 小洋蔥 | 4.50 | 4.40 | 5.7 | -21.05 | 2.27 |
| 26 | 娃娃菜 | 2.25 | 2.20 | 3.06 | -26.47 | 2.27 |
| 27 | 絲瓜 | 10.70 | 10.50 | 12.63 | -15.28 | 1.90 |
| 28 | 紫薯 | 8.10 | 8.00 | 6.14 | 31.92 | 1.25 |
| 29 | 紅泡椒 | 10.40 | 10.30 | 7.22 | 44.04 | 0.97 |
| 30 | 包菜 | 3.48 | 3.45 | 1.5 | 132.00 | 0.87 |
| 31 | 紫長(zhǎng)茄 | 5.26 | 5.22 | 6.8 | -22.65 | 0.77 |
| 32 | 紅尖椒 | 15.10 | 15.00 | 4.3 | 251.16 | 0.67 |
| 33 | 彩椒 | 10.96 | 10.90 | 13.5 | -18.81 | 0.55 |
| 34 | 金針菇 | 7.50 | 7.50 | 9.4 | -20.21 | 0.00 |
| 35 | 大蔥 | 9.56 | 9.58 | 2.16 | 342.59 | -0.21 |
| 36 | 白靈菇 | 28.40 | 28.50 | 17 | 67.06 | -0.35 |
| 37 | 苦瓜 | 11.30 | 11.34 | 12.25 | -7.76 | -0.35 |
| 38 | 生菜 | 5.86 | 5.90 | 3.25 | 80.31 | -0.68 |
| 39 | 紫甘藍(lán) | 3.60 | 3.63 | 1.5 | 140.00 | -0.83 |
| 40 | 茶樹(shù)菇 | 12.00 | 12.10 | 10.62 | 12.99 | -0.83 |
| 41 | 小黃瓜 | 9.50 | 9.58 | 15.88 | -40.18 | -0.84 |
| 42 | 蟹味菇 | 11.40 | 11.50 | 9.38 | 21.54 | -0.87 |
| 43 | 小米椒 | 46.50 | 47.00 | 8.5 | 447.06 | -1.06 |
| 44 | 青線椒 | 15.80 | 16.00 | 5.58 | 183.15 | -1.25 |
| 45 | 蒜苗 | 5.03 | 5.11 | 2.74 | 83.58 | -1.57 |
| 46 | 黃瓜 | 5.50 | 5.60 | 8.5 | -35.29 | -1.79 |
| 47 | 香菜 | 9.30 | 9.47 | 4.75 | 95.79 | -1.80 |
| 48 | 長(zhǎng)豆角 | 11.47 | 11.68 | 8.3 | 38.19 | -1.80 |
| 49 | 西葫蘆 | 3.67 | 3.75 | 7.43 | -50.61 | -2.13 |
| 50 | 韭菜 | 4.86 | 5.00 | 4.3 | 13.02 | -2.80 |
| 51 | 西蘭花 | 6.60 | 6.80 | 4.30 | 53.49 | -2.94 |
| 52 | 青甘藍(lán) | 3.60 | 3.71 | 0.85 | 323.53 | -2.96 |
| 53 | 杏鮑菇 | 5.80 | 6.00 | 8.43 | -31.20 | -3.33 |
| 54 | 黃洋蔥 | 2.60 | 2.70 | 2 | 30.00 | -3.70 |
| 55 | 大蒜 | 6.40 | 6.65 | 7.8 | -17.95 | -3.76 |
| 56 | 香菇 | 12.00 | 12.50 | 12.06 | -0.50 | -4.00 |
| 57 | 美人椒 | 21.00 | 21.90 | 6.5 | 223.08 | -4.11 |
| 58 | 油麥菜 | 4.16 | 4.35 | 3.7 | 12.43 | -4.37 |
| 59 | 空心菜 | 10.00 | 10.60 | 9.07 | 10.25 | -5.66 |
| 60 | 菜南瓜 | 6.40 | 6.80 | 13 | -50.77 | -5.88 |
| 61 | 蓮菜 | 6.91 | 7.36 | 5.2 | 32.88 | -6.11 |
| 62 | 蒜黃 | 9.66 | 11.10 | 9.9 | -2.42 | -12.97 |
| 63 | 芹菜 | 2.80 | 3.50 | 1.95 | 43.59 | -20.00 |