一、走勢描述
    本周壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價格定基指數(shù)為201.59點，較上周192.56點上漲9.03個百分點，環(huán)比漲幅4.7%，同比漲幅67.6%；物流指數(shù)為69.57點，較上周73.13點，下跌3.56個百分點，環(huán)比跌幅4.9%。
    圖1-周價格定基總指數(shù)走勢圖
    本周監(jiān)測的10大蔬菜類別指數(shù)中，7類上漲，3類下跌，其中上漲明顯的類別是菜豆類（19.5%）、白菜類（14.4%）、甘藍類（12.1%），下跌明顯的類別是茄果類（-5.3%）、根菜類（-5.0%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測的蔬菜價格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價格定基指數(shù)走勢圖看（圖1），本周價格指數(shù)小幅上漲，主要原因是：
    1、隨著氣溫不斷下降，北方蔬菜有序退市，市場交易開始進入“南菜北運”階段，首先是北方蔬菜供市量不斷減少（如大白菜），供應(yīng)收緊促使菜價上揚；另外南方蔬菜穩(wěn)步進場（如菜豆類、甘藍類），質(zhì)量明顯好于前期尾貨，又加運輸距離長，遠途運輸成本增加，共同拉動菜價上漲。
    2、上周末北方地區(qū)出現(xiàn)降雪天氣，蔬菜生長速度減緩、采摘困難、運輸受阻等因素共同導(dǎo)致周初價格明顯上漲，后續(xù)天氣好轉(zhuǎn)，價格雖一路下滑，但本周價格整體仍呈漲勢。
    三、蔬菜供應(yīng)及價格變化情況
    受北方蔬菜收尾影響，本周市場供應(yīng)總量減少，菜價多數(shù)上漲。外省菜隨著北方菜的退市進場量續(xù)減，南方蔬菜雖補充上市，但尚未大批量供應(yīng)，價格以漲為主；省內(nèi)秋菜穩(wěn)步增量供市，菜價漲跌互現(xiàn)；地產(chǎn)菜受上周末降溫、降雪影響，本周來貨量較上周略有縮減，菜價有漲有跌。由于北方地區(qū)出現(xiàn)大范圍降雪天氣，道路運輸受限，進、出場車輛數(shù)的減少導(dǎo)致物流指數(shù)走低。
    外省菜交易情況：隨著氣溫走低，北方蔬菜基本結(jié)束交易，開始由南方菜補充上市，本周外省菜到場量繼減18.1%，菜價以漲為主。
    前期大量交易的東北地區(qū)的大白菜到貨量明顯減少，環(huán)比減幅54.7%，原因一是目前東三省大白菜基本收尾，產(chǎn)地貨源減少；二是東北地區(qū)出現(xiàn)大雪天氣，高速封路，部分運輸車輛受阻，供應(yīng)緊張導(dǎo)致大白菜價格環(huán)比上漲15.5%，此外，由于東北貨源緊缺，像河北、湖北以及省內(nèi)等地大白菜紛紛進場銷售；河北甘藍結(jié)束交易，雖有少量省內(nèi)青州貨源在市銷售，但因今年有減產(chǎn)現(xiàn)象，銷售期短且量少、質(zhì)量差，也基本退市，因此產(chǎn)地基本轉(zhuǎn)移到湖北地區(qū)，本周增量上市48.7%，貨源質(zhì)量優(yōu)于前期尾貨，拉動價格上浮16.1%；有機花河北貨源已結(jié)束交易，現(xiàn)市場有機花產(chǎn)地以江蘇、河南貨源為主，價格環(huán)比上漲17.8%，因價格偏高，市場需求平淡，因此本周來貨量穩(wěn)中略減3.4%；江蘇西蘭花穩(wěn)步增量進場20.0%，價格平穩(wěn)浮動；紫甘藍產(chǎn)區(qū)集中在寧夏、甘肅等地，來貨量穩(wěn)定，受運輸費用上漲帶動紫甘藍價格上浮7.0%；胡蘿卜主要以內(nèi)蒙庫存為主，隨著庫存貨源的減少，到貨量縮減7.0%，價格基本持平上周。豆類品種以南方廣東、福建、云南等地產(chǎn)區(qū)為主，長豆角行情尚可，量（10.6%）、價（5.9%）齊升，上周初步進場的白豆、豆王、扁蕓豆、蕓豆、油豆等品種銷貨暢快，本周入市量增幅一律超十成，因質(zhì)量佳、運輸、保鮮成本高，因此環(huán)比漲幅5.8%-37.5%不等，此外小類品種如紅豆、花豆等本周也有進場。本周云南西葫蘆、湖北白蘿卜進場銷售，云南西葫蘆質(zhì)量上乘，因此價格表現(xiàn)良好，白蘿卜隨著湖北貨源的補充，價格下滑13.6%。本周西紅柿結(jié)束交易，由省內(nèi)貨源接檔；其他品種如金針菇、杏鮑菇、香菇、紅椒、紫薯、毛芋頭、藕、娃娃菜、生菜、上海青、油麥菜等，交易量及價格隨市場供求關(guān)系各有漲跌，其中上海青（34.9%）、油麥菜（23.4%）價格漲幅明顯，主要原因是：此類品種多來自云南地區(qū)，隨著氣溫降低，蔬菜生長周期延長，而且冬天此類蔬菜損耗嚴重，因此菜價呈漲勢。
    耐儲存品種以湖南、江蘇、安徽、內(nèi)蒙、河南、廣東、甘肅、河北等地的長南瓜、紅南瓜、綠南瓜、土豆、冬瓜、蔥頭、地瓜為主，其中長南瓜、地瓜，量、價基本平穩(wěn)，無明顯波動；綠南瓜因庫存貨源腐爛加快，經(jīng)銷商積極出手，交易量增加超二成，價格下調(diào)3.8%；剩余品種進場量紛紛減少6.8%-42.8%不等，原因如下：河南冬瓜、內(nèi)蒙紅南瓜陸續(xù)收尾；土豆、蔥頭因內(nèi)蒙地區(qū)降雪，道路不暢運輸受阻；價格均穩(wěn)定浮動。
    本省菜交易情況：本周本省菜穩(wěn)步增量供市19.6%，菜價漲跌各異。
    主要交易品種昌樂、青州、濱州、金鄉(xiāng)、萊西、平度、聊城、昌邑以及壽光周邊等地區(qū)的貝貝南瓜、紅南瓜、西葫蘆、芹菜、白蘿卜、青蘿卜、山芹、菠菜、茼蒿、生姜、小芋頭、尖椒、圓椒、小冬瓜、長茄、大蔥等，其中貝貝南瓜、小冬瓜量、價平穩(wěn)；紅南瓜隨著成熟進場量續(xù)增，環(huán)比增幅十成以上，價格穩(wěn)中看漲；高溫棚產(chǎn)西葫蘆的成熟上市使得本周西葫蘆進場量增加34.5%，其質(zhì)量好于拱棚尾茬貨源，且生產(chǎn)成本高于拱棚貨源，因此價格被拉動上漲16.3%；芹菜價格在金鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)貨源的帶動下上浮5.4%，但市場走貨緩慢，因此成交量減少24.1%；白蘿卜、青蘿卜、菠菜、茼蒿、長茄、大蔥隨著產(chǎn)能的恢復(fù)貨源供應(yīng)日益寬松，因此進場量紛紛增加11.3%-34.7%不等，菠菜、茼蒿、大蔥價格與上周持平，白蘿卜（-13.6%）、長茄（12.7%）、青蘿卜（-2.1%）價格全部下滑；生姜、小芋頭、山芹、尖椒、圓椒本周行情平淡、走貨滯緩，入市量一律減少，平均減幅一成以上，除生姜、小芋頭價格維穩(wěn)外，其余全部下跌7.5%-20.8%不等。此外隨著東北白菜的收尾，省內(nèi)青州、平度等地的大白菜也趕場上市，受前期降溫、降雨影響，省內(nèi)白菜質(zhì)量較差，因此價格略低于外省貨源；化龍鮮胡蘿卜也于本周成熟上市，價格在庫存尾貨的牽制下，表現(xiàn)平淡。
    青州、壽光等附近的西蘭花、扁蕓豆、豆王等基本收尾，由南方貨源接檔供應(yīng)，西蘭花、豆王入市量平均減幅超三成，價格上，西蘭花平穩(wěn)波動，豆王價格在外省優(yōu)質(zhì)貨源拉動下上漲11.2%；扁蕓豆價格受云南貨源的拉動上漲5.8%，因此經(jīng)銷商積極進場，交易量環(huán)比增加超五成；廣饒地瓜進入冬季后需求增加，本周銷售頗暢，供應(yīng)量增加五成以上，價格小幅上調(diào)6.1%；壽光周邊地區(qū)的西紅柿隨著吉林等地區(qū)貨源的退市增量進場，貨源充足，價格走低。此外，圓茄、佛手瓜、線椒、五彩椒、麻辣椒、龍椒、辣妹子、甘藍等交易量、價格隨市場供需上下波動。
    地產(chǎn)菜交易情況：本周地產(chǎn)菜上市量環(huán)比減少33.8%，菜價漲跌不等。
    主要交易品種瓜菜類大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、苦瓜進場量一律減少，原因一是上周末、本周初經(jīng)歷短時降溫、降雪天氣，蔬菜生長速度減慢，二是前期此類蔬菜價格高位運行，市場需求減弱，走貨遲緩；價格上，大黃瓜（9.7%）、小黃瓜（7.1%）繼續(xù)小幅上漲，絲瓜（-6.9%）、苦瓜（-14.0%）價格反彈回落；本周隨著尖椒（-10.7%）價格的下調(diào)，走貨漸快，成交量環(huán)比增加超二成。露天類西蘭花交易量大些，但因進入尾期，本周成交量減幅超四成，價格基本穩(wěn)定；紅椒、櫻桃西紅柿、甘藍、紫甘藍等品種進場量大多減少，價格上漲品種居多。
    四、下周走勢預(yù)測
    下周省內(nèi)天氣以晴好為主，氣溫有所回升，有利于蔬菜生產(chǎn)，省內(nèi)及壽光地產(chǎn)菜供市量將進一步加大，同時，南方蔬菜也會增量進場，市場供應(yīng)寬松，預(yù)計下周蔬菜價格指數(shù)將會平穩(wěn)下滑。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)中心2021.11.14